国产奶粉当自强 —— 德国知名奶粉氯酸盐超标引发的思考

近日多家媒体报道的“德国知名奶粉氯酸盐超标”的消息，在国内消费者和乳品行业产生了极大的反响，再次打破了“洋奶粉质量绝优”的神话，对盲目花高价买洋奶粉的消费者也是当头一棒。为此，国内消费者越发感到茫然：国内外的奶粉质量都不可靠，我们还能拿什么来喂养我们的小孩呢？
 

国内消费者的这种困惑值得我国乳品企业深思：为什么我国的奶粉质量经常出问题，为什么国产乳品质量比国外差很多，是谁把广大消费者推向国外的奶粉市场？

食品业内人士认为，尽快提高国产奶粉质量、强壮国产乳品行业实力，是推动我国奶粉行业发展的有效途径。

 

专业开发食品质量保障技术的上海康久消毒技术中心的科研人员周立法先生认为，为重新获得国内消费者的信任、夺回丢失的市场，国产奶粉行业应加大创新力度、提高食品安全质量。在这场争夺战中，国内乳品企业采用双核臭氧杀菌设备、动态消毒技术、全程质量管理措施，可有效预防微生物、化学物质对奶粉的污染，从而保障奶粉的安全质量。

 

2015年2月19日，参考消息网、新华网等国内权威网站刊文称，据德国之声中文网2月16日报道，由于中国国产婴儿奶粉质量不断出现问题，近年来，德国产婴儿奶粉已成为许多中国家长的首选，尤其是美乐宝（milupa）公司的爱他美（Aptamil）系列婴幼儿奶粉最受欢迎。此外，德国HiPP（喜宝）奶粉也很受中国家长的信赖。但由于相关奶粉制造企业的销售策略所限，包括爱他美在内的许多奶粉产品长时间无法在中国通过官方渠道出售，所以，中国家长们就不得不求助于海外"代购大军"，不惜支付比德国市场零售价高出三四倍的价格购买德国原装的婴儿奶粉。
 

中国家长之所以甘愿付出如此大的代价，一方面是因为对"德国制造"的信任，另一方面也是因为包括爱他美在内的奶粉产品已拥有了坚实的品牌和质量形象。在一系列关于"德国孩子的奶粉被中国人买光了"的报道中，所涉及的也大多是美乐宝公司的爱他美产品。最近，德国从事消费品质量检测的ko-Test杂志社对该市场上的婴儿奶粉产品进行了一次评测，但结果却很糟。
 

该杂志社用德国中学的评分标准对14款德国市面上的婴儿奶粉进行了评测。评分结果分6个等级，分别是1分（非常好）、2分（好）、3分（满意）、4分（及格）、5分（不及格）、6分（明显缺陷）。ko-Test杂志社表示，评测结果总体"非常糟糕"，只有两款产品得到了2分，有4款产品质量完全不及格，6款产品刚及格。有些问题在以前的评测中就已出现过，有些问题则是新的，包括有害油脂、氯酸盐残留、细菌污染及产品包装标注上的缺陷。
 

评测结果指出，在美乐宝公司两款奶粉中，均发现了高含量的氯酸盐，已超过世界卫生组织在2007年制定的每日容许摄入量（ADI）。
 

据分析，氯酸盐是食品生产的消毒过程中产生的副产品。而高氯酸盐则是污染物，饮用水、鸡蛋、牛奶和鱼肉都有可能受该物质污染。氯化的洗涤和工艺废水也是这些污染物进入产品的原因。在婴幼儿奶粉方面，动物饲料中残留的高氯酸盐会进入牛奶。挤奶厂和牛奶加工厂中使用的含氯清洁剂也是污染源。
 

不管是高氯酸盐还是氯酸盐，都会阻碍甲状腺吸收碘，不排除会对人体健康造成不良影响。在幼儿时期，足够的甲状腺激素对人体生长发育有着至关重要的作用。此外，氯酸盐还能破坏红血球，影响血液运输氧气的功能。
 

对于上述质量问题，ko-Test要求奶粉厂商降低产品中的氯酸盐含量。

 

德国美乐宝公司向德国之声表示，该公司无法理解ko-Test杂志的评测结果，理由是相关评测没有顾及产品的整体质量，而只选出了几个侧重点，并称“ko-Test在美乐宝公司产品中测出的氯酸盐含量对人体健康无害”。另外一家“独立实验室”的检测结果显示，该公司产品的氯酸盐含量并没有ko-Test的评测结果中表述的那么高。另外，美乐宝公司强调，ko-Test杂志社评测结果中所记录的该公司产品氯酸盐含量仍大大低于“世界卫生组织对饮用水氯酸盐含量的规定。”

 

知名洋奶粉陷入质量问题漩涡，生产商和质量测评机构各执一词。业内人士认为，不管孰是孰非，保障产品质量才是硬道理。
 

上海康久消毒技术中心的周立法先生认为，尽管我们对食品安全问题要采取零容忍的态度，但食品安全不可能做到零风险，国外知名奶粉出现一些质量问题，并不代表国外知名奶粉的整体质量就很差，更不能说因为一两次国外奶粉的质量问题，我国婴幼儿的家长就会放弃国外奶粉，转而大规模采购国内奶粉。从目前形势来看，与国外知名品牌奶粉相比，国内奶粉的质量可信度和品牌影响力还是存在不少差距。
 

近期德国披露出的知名奶粉氯酸盐超标的原因很多，包括但不限于：1.氯酸盐是消毒过程中产生的副产品。2.高氯酸盐则是污染物，挤奶厂和牛奶加工厂使用的含氯清洁剂是污染源之一。
 

在挤奶、牛奶加工过程中，采用双核臭氧杀菌技术，可有效避免氯酸盐超标的问题。双核臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、氯酸盐残留、化学熏蒸污染大的缺点。
 

双核臭氧杀菌技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；奶粉、牛奶等乳制品生产车间空气的灭菌净化；蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；乳制品生产用水、生产工具、生产容器、包装物等的消毒；有助于食品生产企业通过先进的质量体系认证。
 

上海康久消毒技术中心的周立法先生强调，11年前的“阜阳大头娃娃空能奶粉事件”、7年前的“三聚氰胺毒奶粉事件”等严重的奶粉质量事故，给国内无数个婴幼儿、无数个家庭带来了无尽的痛苦，有些痛苦将伴随他们一生。这些国产奶粉质量事故，不仅伤害了消费者的身体，也伤透了消费者的心，致使广大消费者对国产奶粉的安全性丧失了信心。国产奶粉只有自强筋骨、提高质量，才能赢得市场尊重、才能重新获得国内消费者的青睐。