无公害蔬菜达标的主要途径

   日期:2014-08-05     来源:中国食品网    作者:孙书静    浏览:1197    
温室蔬菜带来的隐患
 
随着现代“文明病”的增多,在饮食上,人们更青睐于绿色的蔬菜。它们低脂肪,高纤
 
维,富含维生素,当然有益于健康。
 
但是,那些看起来绿油油的蔬菜,可能正是给人们带来危害的根源。因为在这些蔬菜体内,可能残存着高浓度的硝酸盐,而人体内过量的硝酸盐可导致糖尿病、肾炎,甚至癌症。菜地里大量施用化肥是使蔬菜体内残留硝酸盐的一个原因。但是,更为隐蔽的一个原因却暗藏在温室大棚中。  
 
目前,蔬菜栽培的方法主要有三种:一是让蔬菜按自然周期生长的有机栽培;二是使用化肥和农药在露天地里的应季栽培;第三种是在温室大棚内使用化肥的催生栽培。第一种当然是真正意义上的绿色蔬菜,但它们低产、生长周期长,大多是菜农自己留用的。问题就出在第三种栽培方式。众所周知,为促进绿叶的生长,主要施用的是氮肥,化肥中氮的成分经光合作用可合成为构成植物体的蛋白质,因此第二种栽培方式虽然施用化肥与农药,但是由于蔬菜生长周期长,且露天栽培,光合作用充分,化肥中的氮成分逐步合成有机物并转化为蛋白质,没有利用的氮转化为少量的硝酸盐残留在蔬菜里;而温室中栽培的蔬菜依靠高温和化肥催生,大大地缩短了生长周期,因此不能充分地进行光合作用,氮肥中的成分不能被充分利用合成有机物,于是就转化为硝酸盐而残留在蔬菜里。
 
  以菠菜为例,露天应季栽培的菠菜需要60天收获,而温室内化肥催生的只需30天即可收获。显然,菠菜体内的有机物由于光合作用时间短而合成不足,使大量的氮转化为硝酸盐残留在菠菜中。日本食品分析中心调查的数字显示:施用等量的氮肥,每千克露天栽培的菠菜中残留有690毫克硝酸盐;而温室催生栽培的菠菜,每千克硝酸盐含量达3000毫克,是前者的4倍以上。经测定,温室中其他蔬菜中硝酸盐的含量也大都是露天栽培的4倍以上。
 
农业,本应该根据农作物的自然本性和自然环境周期的变化进行管理,但是,由于温室催生栽培可以缩短植物的生长周期,四季皆收,急功近利的做法,人为地破坏了农作物的自然生长周期,最终导致的“毒果”只能自食。
 
如何防止温室蔬菜带来的隐患
 
1、加大对剧毒、高毒、高残留农药经营者、使用者的查禁力度   在本行政区域内,责令有关主管部门,对农药市场长期进行严查、严管,禁止这些农药的宣传、经营、使用,截断蔬菜农药残留超标的污染源头,真正确保无公害蔬菜安全、生产、优质、营养。
 
2、建立无公害蔬菜质量检测中心及检测网络  在蔬菜批发市场建立与之适应的完善、快速、易行的蔬菜进行跟检测。
 
3、加强对上市蔬菜的管理  在蔬菜批发市场设立无公害蔬菜专营区,只允许符合条件和检测合格的蔬菜产品,凭绿证进市交易;在蔬菜产品设立无公害蔬菜专供摊位,凭绿卡进行买卖。通过这些措施,抑制“超标菜”,防止滥竽充数,保护无公害蔬菜的销售,促进优质优价的形成。
 
4、建立产供销一条龙的无公害蔬菜生产基地区性  在基地内严格按照无公害蔬菜生产技术规程进行生产和管理,推广生物农药防病防虫,应用有机肥料进行施肥等。对基地内的蔬菜实行产地检测,就地放带有检测标志的无公害蔬经营卡。
 
5、加大新技术推广力度和提高生产者的技术水平  农业技术推广部门要大力推广无公害蔬菜生产技术规程,做到生产者人手一份,使生产者有章可循,按章操作,不跑粗、不走样。
 
6、抓好舆论宣传和社会监督  新闻部门要加中对无公害蔬菜生产的宣传,教育广大菜农从保护消费者利益和自身利益出发,严格按规程生产。同时对个别不守法规、不听劝告,致使蔬菜严重超标产生后劝告,致使蔬菜严重超标产生后果的典型的事件予以曝光和查处。
 
7、制定切实可行的优惠政策  各级政府及职能部门应给菜农创造一个宽松的环境,扶持、鼓励广大菜农大力发展无公害蔬菜生产。
 
  8、加强领导,部门联动,齐抓共管  无公害蔬菜生产不仅是一个农民种菜问题,需要全社会、各行业、多部门的共同努力。因此,必须加强领导,加大社会各方面的行政干预力度,各职能部门之间互相协调、互相联合、齐心协力、齐抓共管,才能促进无公害蔬菜
 
生产健康有序地发展。
 
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