下馆子、点外卖
是老百姓每天最平常的事
大家常去的连锁餐饮店
后厨到底干不干净？
出了问题多久能有个说法？
近日，广西市场监管局在南宁召开2026年全区餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任行政指导告诫会，通报今年1至8月全区连锁餐饮投诉举报情况，当面告诫问题企业，为群众“舌尖上的安全”再加一道防火墙。
连锁餐饮品牌门店多、覆盖广、消费体量大，一旦出事，直接伤害的是群众的身体健康。此次告诫会梳理全区连锁餐饮投诉举报情况，剖析行业突出风险隐患。会上，做得好的标杆企业作经验交流，做得差的企业作表态发言，现场查摆问题、明确整改举措，一一把问题摆到桌面上，让餐饮企业“红脸出汗”。
会议强调，各连锁餐饮企业要彻底扭转“重扩张、轻管控”思维，高质量推进“互联网+明厨亮灶”建设，落实食品安全全链条管控。会议同时明确，连锁餐饮企业要严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，配齐配强食品安全总监、食品安全员，坚决杜绝岗位虚设、台账造假；严把供应链关口，严防加盟门店私自采购不明来源食材；补齐后厨硬件短板，规范有害生物防治外包管理。
与会连锁餐饮企业表示，合规经营不只是一道“紧箍咒”，也是保住品牌、稳住口碑的“必修课”，将主动把规范落实到日常运营中，从“被动应付检查”转向“主动合规”。市场监管部门强调，将深入实施“有温度的执法”举措，监管与服务并重，针对智慧食安系统不会用等实际困难，组织队伍下沉一线帮扶解决，同时指导连锁餐饮企业高效响应处置群众诉求，让群众反映的问题得到及时回应。
