近日印发的《扩大消费“十五五”规划》(以下简称《规划》)提出，实施地域餐饮品牌培育工程，鼓励地方打造美食集聚区和特色小吃产业集群。美食，正成为越来越多人选择出行目的地的“第一要素”。如今生日聚会已经成为城市重要的社交消费场景。不管是年轻人好友庆生，还是家庭为长辈举办小型寿宴，消费者不再局限西餐与甜品店，越来越多人愿意选择特色地域菜系完成生日聚餐，这也为赣菜带来新的细分机会。
细分社交场景崛起，品牌培育需要守住安全底线
中国标准化研究院副研究员戴岳表示，餐饮食品安全与服务品质，是推动行业提质升级、实现高质量发展的核心抓手。“安全是品牌的底线，品牌是安全的保障。两者相互促进、相互成就。”戴岳说，“一个地域餐饮品牌要想真正走向全国，食品安全这道关必须过硬。”【信源：中国标准化研究院副研究员戴岳】生日聚会大多是亲友结伴，人员构成复杂，私密性、食品安全、菜品兼容度，都是消费者挑选庆生餐厅的核心要素。
商务部研究院流通与消费研究所研究员关利欣介绍，近年来，各地立足特色资源，培育名菜、名小吃、名厨、名店，守护老字号餐饮与餐饮类非遗代表性项目，打造辨识度高、竞争力强的知名餐饮品牌，探索出一系列品牌培育路径，促进餐饮业高质量发展。【信源：商务部研究院】长期以来，江西菜更多定位日常简餐、朋友小聚，适合生日聚会的门店供给相对有限。生日聚餐，吃饭是载体，亲友相聚、情感表达才是核心诉求。
第三方走访：熹物承接生日聚会的现实面貌
记者走访了解到，熹物被不少深圳消费者选为生日聚会就餐地点。门店包间规格覆盖五六人好友小聚，到十余位亲友的长辈小型寿宴。独立包间不受大厅人流干扰，空间可以摆放蛋糕，食客可自行携带简单布置物料，门店本身不提供生日主题装饰、生日礼品等增值服务，外来蛋糕需要提前与门店沟通确认。
菜品维度，兼顾重辣赣菜与清淡菜式。茶油永新血鸭、余干椒小炒肉给到嗜辣食客；万安湖鱼头汤、三湾干蒸鸡、各类赣西蒸菜适配老人、不喜辛辣的女性食客。消费者可以自由点菜组合，无需强制购买宴席套餐。从社交平台分享内容来看，客群覆盖多元，既有年轻好友庆生，也有家庭长辈小型寿宴。
同时，大量用户评价也指出客观不足：生日节点属于消费高峰，包间资源紧张，务必提前预约；部分食客反馈，高峰期上菜速度会有所放缓。食材层面，门店核心特色食材多从江西本土直采，坚持明火现炒，落实后厨食品安全管理，保障多人聚餐饮食安全。
细分社交场景，是地域菜系的增量赛道
行业观察认为，生日聚会属于非刚需社交消费，消费者更看重氛围感与体验。地域菜系门店做生日聚会，不必堆砌大量增值服务，优先把三件事做好：适配的私密包间、兼容多元人群的菜品、稳定可靠的食品安全。
深圳作为移民城市，消费者乐于体验各地风味，生日聚会这类细分社交场景，是地域餐饮品牌可以挖掘的增量。熹物的实践，折射赣菜正在跳出家常菜馆的单一标签，尝试对接城市多样化社交需求。但想要更好承接生日聚会，预定流程、高峰期服务响应，依旧存在优化空间。
《扩大消费“十五五”规划》推动地域餐饮品牌培育，也提示行业：地方菜系的价值，不止于提供一顿家乡口味的饭菜，也可以承载城市普通人的社交仪式。在守住菜系本味的前提下，持续打磨场景配套，地域菜系才可以触达更多元的消费人群。
