近日，经过市委全面深化改革委员会第十八次会议审议通过，乐山市食品安全委员会印发《乐山市关于进一步强化食品安全全链条监管护航“世界美食之都”建设工作的措施清单》，聚焦“世界美食之都”建设及跷脚牛肉百亿产业培育等目标，以深化改革为抓手、制度文件为支撑、闭环监管为保障，全方位压实食品安全监管工作，推动国、省关于食品安全全链条监管的意见在乐山落地落细、见行见效。
乐山市立足美食产业特色和监管工作实际，精准制定专项工作措施，构建全方位、全流程、全覆盖的监管体系。聚焦食品安全监管关键领域，细化梳理8个重点环节、37项重点任务、74条具体工作措施，涵盖农产品协同监管、食品生产、销售、运输、餐饮服务、安全保障、基层协调、协同执法全链条。针对性规范跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡等本土特色美食原料管控、生产加工、经营销售流程，紧盯校园、景区、网红餐饮、网络外卖等重点场景，补齐小作坊、农村聚餐、冷链运输等监管短板，同时健全特色食材品质提升、品牌保护、智慧监管等长效机制，切实将国、省宏观部署转化为乐山本土化、可落地、可考核的具体工作举措。同时，建立多部门信息共享、风险会商、联合执法、跨区域协作机制，打通行政执法与刑事司法衔接通道，联动成渝地区开展跨区域打假整治。严格落实属地管理、部门监管、企业主体多方责任，通过日常调度、专项督查、“三书一函”、约谈通报、挂牌督办等方式强化跟踪问效，将工作落实情况纳入年度考核。同时夯实基层监管力量、完善检测预警和应急处置体系，培育食品安全社会共治品牌，常态化开展科普宣传与“你点我检”活动，持续提升全市食品安全治理能力，全力守护群众“舌尖上的安全”，为“世界美食之都”高质量发展保驾护航。
