为切实强化餐饮服务行业食品安全监管，从源头防范病媒生物传播风险，保障辖区群众“舌尖上的安全”，近日，兰州市七里河区秀川（专业）市场监管所聚焦餐饮经营关键环节，在辖区内全面开展餐饮服务行业“三防”（防鼠、防虫、防尘）及病媒生物防患专项检查行动，以“严标准、全覆盖、强整改”的举措，扎实筑牢餐饮卫生安全防线。
此次专项检查，执法人员以各类餐饮店、小吃店等为重点检查对象，紧盯后厨操作区、食材储藏间、垃圾桶周边、下水道口等病媒生物易滋生、易藏匿区域，开展“拉网式”排查。重点核查餐饮经营单位“三防”设施配备及使用情况，检查纱门纱窗、挡鼠板、防鼠网、灭蝇灯等设施是否安装到位、完好有效，灭蝇灯悬挂高度、位置是否符合规范，防鼠网网眼是否达标；同时严查经营场所环境卫生，督促经营者及时清理食物残渣、疏通排水管道、清除积水，做到垃圾加盖密封、日产日清，从源头铲除蚊、蝇、鼠、蟑等病媒生物孳生环境。此外，执法人员还对餐饮单位病媒生物消杀记录、消杀频次及消杀用品使用规范情况进行核查，确保消杀工作可追溯、见实效。
检查过程中，执法人员坚持“监管+服务”相结合的原则，对发现的问题实行分类处置。针对“三防”设施使用不规范、卫生死角清理不及时等能现场整改的问题，执法人员当场指导经营者立行立改；对设施配备不全、消杀工作落实不到位等问题，依法下达《责令改正通知书》，明确整改时限和整改要求，建立问题台账实行“销号管理”。同时结合实际，兰州市七里河区秀川（专业）市场监管所印发了《餐饮服务行业经营场所“三防”和病媒生物防患提醒告诫书》，在检查的过程中向餐饮经营者普及病媒生物防制知识和“三防”设施规范配置要求，讲解病媒生物传播疾病的危害，引导经营者切实履行食品安全主体责任，主动做好日常卫生管理和病媒生物防患工作。
下一步，兰州市七里河区秀川（专业）市场监管所将持续加大专项检查力度，开展整改“回头看”行动，对整改不到位、拒不整改的经营单位依法从严查处，坚决杜绝问题反弹。同时，将病媒生物防患和“三防”工作纳入餐饮行业常态化监管，通过常态化巡查、常态化宣传，不断提升辖区餐饮经营者的卫生安全意识和规范经营水平，构建“监管部门主导、经营主体自律、社会公众参与”的多元共治格局，切实为辖区群众营造安全、卫生、放心的餐饮消费环境。
供稿：七里河区市场监督管理局 郭鹏