姜酒鸡也叫娘酒鸡，不仅美味可口，而且还具有健脾开胃、补中益气的独特功效。 此味菜，香浓、肉爽、味全、营养，是秋补之选。下面介绍一下炒姜酒鸡的方法。
1、材料：切好的鸡块（选择家鸡，重约二斤，宰杀洗净后切成细块）
2、配料：少许姜丝、葱白、酱油、盐、酿制米酒1斤（最好是双蒸米酒）
3、制作：把切好的鸡块用酱油和少许酒搅匀腌一腌，把锅烧红，下油，放入姜丝煸炒出香味，倒入鸡块，不停翻炒，直到水干，然后加入少许米酒继续翻炒，重复三次。倒入8两左右的米酒，加盐，盖上锅盖，改成中火，焖至收汁时，加入葱白翻炒几下，即可装盘上桌。