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五香青蚕豆的加工

2008-02-20 中国食品网中食网515

    1.原料配方

    蚕豆荚500 g，花椒、大料、盐各适量。

    2.制作方法

    （1）将嫩蚕豆从豆荚中剥出，把豆荚洗净，放入锅底，加水上火煮。

    （2）待水开后下入嫩蚕豆及盐、花椒、大料，用中火煮至蚕豆熟即可捞出蚕豆装盘。

    3.产品特点

    颜色碧绿，味道清香鲜美，别有风味，可做佐酒冷盘，亦可作饭后小吃。

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