主料：北豆腐
辅料：西红柿、水发台蘑、胡萝卜
调料：盐、食用油、胡椒粉、淀粉、鸡精
做法：
1、台蘑洗净切成丝，豆腐切成块用沸水焯一下沥干水倒入器皿中，加入台蘑、盐、鸡精、香油、胡椒粉、淀粉拌匀调成馅，胡萝卜洗净切成丝；
2、取小瓷勺16个逐个抹上香油，把豆腐调成的馅填满小勺，配上蘑菇丝、胡萝卜丝做成琵芭弦状，上笼蒸6分钟；
3、西红柿洗净，切成十字花，摆在盘中；
4、坐锅点火，倒油待有6成热时，将琵芭豆腐抹上淀粉，放入锅中炸至金黄色捞出，围在西红柿花周围即可。
特点：外脆里嫩，咸香可口
