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番石榴冻的加工

2007-04-14 中国食品网中食网1079

(1)工艺流程
    原料选择→清洗→破碎→打浆→预煮→配料→加热浓缩→热装罐封口→冷却→成品。
    (2)操作要点
    选成熟的番石榴(或用加工果脯时挖出的果囊)，清洗干净后用破碎机破碎，再用两级打浆机(筛孔分别为0．8和0．5mm)打浆，可加入适量水以便于打浆。

标签： 番石榴冻的加工加工破碎清洗后用分别干净 5mm 挖出加入便于水以食品生产加工技术水果制品加工

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