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糜子炒米（内蒙古风味）加工技术

2007-03-14 中国食品网中食网606

    做法：
    1．硬糜子(带壳)筛选、洗净后倒入开水锅中，用慢火煮至六成熟时出锅。
    2．在炒锅内用慢火将糜子炒干炒熟。
    3．将炒熟的糜子碾成末，煽去皮壳即成。
    4. 食用时用牛奶(或奶粉)加酥油泡上炒米，或用酥油奶茶泡上炒米，也可干食。
    特点：酥脆香甜，风味甚佳，闻名遐迩。

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