农作物秸秆中含有大量的淀粉。把其中的淀粉提取出来，不仅能做饲料，还可以酿酒、造醋、熬糖。
用玉米秸秆制做淀粉先将玉米秸秆的硬皮剥掉，把无虫蛀的瓤子切成薄片，放在清水中浸泡12小时后放入大锅里烧煮。瓤子煮烂时将其搅成糊状，加适量清水稀释后过细筛，然后将滤好的浆液装入细布袋里挤压或吊干，即可得到湿淀粉。
用豆荚皮制做淀粉用筛子筛除泥沙杂质，再用水洗去灰尘，然后放入清水中浸泡8～10小时，捞出后放入锅内蒸煮，锅内按每10公斤原料加纯碱0.2公斤的比例加入纯碱。猛火煮至豆荚发黏时将豆荚捞出，粉碎后再放入清水搅匀并用细筛过滤，滤出的浆液装入布袋内挤干即成湿淀粉。
用稻草或麦秸制作淀粉先将稻草或麦秸用水冲洗干净，切碎后放入铁锅内蒸煮。每百公斤加沸水29公斤、纯碱0.12公斤。蒸煮45分钟后捞出，放入冷水中揉搓，捞出后粉碎，越细越好。然后将粉碎的原料放回原液中，搅动10～20分钟后，用细筛过滤，把过滤后的汁液倒进大缸中澄清，12小时后，撇除上层带有杂质的废液，把下层浓液装入布袋中挤干即成湿淀粉。