台南的“度小月担子面”同大陆有着深远的历史渊源。过去大陆和台湾来往的船只，到台风季节，船运停止，码头工失业。他们为了度过这个淡季，就做起“担子面”生意，并把它称作“度小月担子面”。
原料配方
面条100克 肉酱适量 虾仁、鸡丁、火腿丁、香菇丁、酱油、味精、胡椒粉各少许
制作方法
1.将火腿丁、鸡丁放入熟油锅略炒，加入虾仁、香菇丁炒和，再倒入肉酱炒和，然后放入盐、酱油略烧开，撒上味精、胡椒粉，调好味。
2.将煮熟的面条放入锅同佐料混合后，起锅盛入小口碗内即成。
产品特点
佐料精，味道好，摊面小，坐登小，面的分量小，盛面的碗口小，玲珑精致，诱人喜爱。