原料配方(成品450克) 牛奶200毫升 鲜奶油120克 砂糖80克 速溶咖啡4克鸡蛋1个
制作方法
1.把牛奶置锅中加热煮开，端离炉火，再倒入速溶咖啡搅匀。
2.把糖和蛋置碗中，用蛋甩(打蛋器)使劲地搅打，使之成为均匀混合的乳白色液体。
3.将咖啡牛奶冲进蛋糖混合液中，调搅均匀，再放到小火上不断搅拌。不要煮开，以免鸡蛋凝固，变成蛋花汤。
4.咖啡鸡蛋牛奶放凉以后，即加入鲜奶油，搅拌均匀，送进冰箱冻冷到4℃左右。
5.将料液倒入手摇式冰淇淋器中，搅拌成冰淇淋。
产品特点 有浓郁的奶油味和咖啡味。