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食品生产加工技术
果酱小面包
2005-03-14
中国食品网
中食网
428
原料配方 甜小面包面团750克 苹果糖酱100克 鸡蛋2个 克司得100克
制作方法 1.把发酵好的面团放在操作台上,分成10块面剂,揉成面团放在木板上。饧10分钟。把面团翻过面来,底朝上用擀面棍擀一下,在中间抹一点苹果糖酱,把面合拢,将果浆裹在里边,呈半圆形。用刀在外圈剁四道小口,放在抹油的铁烤盘上,送入温室饧发,发至体积超一倍时,取出,刷一层鸡蛋液。
2.把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里,在小面包坯表面挤上花纹。送入200℃烤炉。大约10分钟,烤上金黄色,熟透出炉。
标签:
果酱小面包
面包
放在
10分钟
鸡蛋
送入
苹果
在外
2.
体积
食品生产加工技术
面制品加工
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