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甜辣萝卜

2005-03-14 中国食品网中食网821

　原料配方咸白根萝卜100公斤二级酱油12公斤白糖1公斤辣椒粉0.5公斤糖精0.015公斤

制作方法将咸白根萝卜冲洗，切成长10厘米的段，两头呈十字形，开刀切片，刀深6厘米，片厚3厘米。然后用清水浸泡10小时，捞出上榨压出70%的水分，放入配好辅料的酱油内搅拌，待汤汁浸净后，即为成品。

质量标准色微呈酱红，咸中有甜，具有辣香味。

标签： 甜辣萝卜厘米萝卜咸白根辅料放入水分 10小时清水食品生产加工技术蔬菜制品加工

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