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酱生姜

2005-03-14 中国食品网中食网552

原料配方嫩生姜5000克酱油1000克盐125克糖200克花椒50克大料50克

制作方法 1.将嫩生姜刮去外皮，用清水洗净，沥干水分，用刀轻轻拍一下，放入盆中，撒上盐搓一下，腌半天，去掉盐水待用。

2.把酱油、盐、花椒、大料一起放在锅中煮开倒入盆内晾凉。

3.取小坛一只，将腌好的生姜和冷透的汁液一起倒入坛中，封好口，约15天左右可食用。

产品特点甜脆适口，辣中带咸，可作调味品使用。

标签： 酱生姜花椒 3. 冷透放在 2. 封好口食用调味品使用食品生产加工技术蔬菜制品加工

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