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蚬子汁固体食品的制法

2005-03-13 中国食品网中食网503

取浓缩蚬子汁5kg、马铃薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg，加入15L矿泉水中，加热至100℃搅拌混合，约经过30min，停止加热，添加剩余的矿泉水。当温度降至60℃以下时，添加剩余的淀粉。再次搅拌混合后，在80℃的温度下将其水分含量干燥至3%左右，再用粉碎机粉碎至0.5mm以下，得蚬子汁吸附粉体。最后用打锭机成型，制成直径为9mm的锭剂，便得到蚬子汁固体食品。

标签： 蚬子汁固体食品的制法食品生产加工技术水产品加工

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