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芝麻粉的制法

2005-03-13 中国食品网中食网459

芝麻为原料，加工成适合糕点、面条、面包加工用的芝麻粉。
　　先将原料芝麻用150～200℃的温度烘焙后，用榨油机榨出一部分油脂，调节残留油脂部分后再进行粉碎。
　　具体制法：将原料芝麻精选、除杂、水洗、干燥。将干燥后的芝麻送入榨油机，榨出70％～80％的油脂，使芝麻渣的残油量保持在20％～30％。冷冻粉碎后得到0.104mm以下的芝麻细粉。本制品适合面条加工。

标签： 芝麻粉的制法芝麻加工原料干燥面条适合榨出保持送入食品生产加工技术调味品加工

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