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人参大米的制作

2010-03-02 中国食品网中食网278

人参大米主要是将人参提取液涂布在大米表面。人参提取液的加工是首先将人参洗净切丝，然后放入水中浸泡一定时间，之后再过滤，滤液经调质后成为待用的人参提取液，使定量人参提取液含有定量的人参。大米重量与被涂布人参提取液中含有人参的重量之比为100∶0.2～2.0。该大米使人参有效成分附着于大米表面。该大米或用该大米加工的食品有较高的营养价值和保健功能。该工艺易行，成本低廉。

标签： 人参大米的制作人参大米食品生产加工技术米制品加工

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