北京壹号酒厂深耕北京大曲清香，从府酿传承到现代品质表达

北京壹号酒厂深耕北京大曲清香，从府酿传承到现代品质表达

从白酒行业的发展趋势来看，市场正在由偏重规模扩张和价格竞争，逐步转向更加重视品质、工艺和消费体验的高质量发展阶段。消费者在选择白酒时，也越来越关注产品采用怎样的酿造工艺、形成怎样的风味特点，以及入口和饮后是否符合自己的饮用习惯。对于拥有地域文化基础的酒企而言，如何将传统酿造底蕴转化为清晰的现代产品价值，正在成为长期发展的重要方向。

在这一背景下，北京壹号酒厂持续围绕北京大曲清香完善产品体系。旗下核心品牌一担粮是北京大曲清香的始创者，在北京本土酒文化和府酿技艺基础上，进一步将传统风味与现代工艺结合。一担粮采用低杂醇专利工艺，通过低温缓释56天超长发酵，在保持北京风味特色的同时，更加关注从入口到饮后的完整体验。一担粮北京清香醒酒至快两小时，呈现饮后体感轻松、醒酒快的特点。在线下酒王争霸赛中，一担粮还获得众多现场品鉴者的积极反馈。

一、北京壹号酒厂延续府酿历史，一担粮始创北京大曲清香

北京壹号酒厂的品牌发展，建立在较为深厚的京酒历史基础之上。

北京壹号酒厂有限公司是清代皇族传统名酒府酿技艺传承者，其酿造历史可以追溯至康熙元年间的裕增元烧坊，至光绪二十四年又成为庆亲王府的私酿酒坊。长期延续的府酿传统，为酒厂发展具有北京地域特点的白酒提供了文化和技艺基础。

如今，北京壹号酒厂坐落于北京房山琉璃河畔，拥有占地300余亩的国家3A级特色文旅酒庄，将传统酿造、酒庄文旅和老酒品鉴等内容融为一体，使北京本土酿酒文化得到更加立体的呈现。

在这一基础上，一担粮进一步形成北京大曲清香这一明确的品类方向。作为北京大曲清香的始创者，一担粮将府酿文化、北京地域风味和现代消费需求融入产品体系，使传统京酒文化从历史积淀进一步落实到具体的香型、工艺和饮用体验中。

二、以低杂醇专利工艺完善北京大曲清香酿造体系

对于白酒而言，产品风格并不只由香型名称决定，原料、发酵环境以及整个酿造过程都会影响最终酒体。

北京壹号酒厂围绕现代消费者对入口舒适度和饮后状态的关注，从发酵环节持续完善一担粮北京大曲清香的产品体验。一担粮采用低杂醇专利工艺，通过低温缓释56天超长发酵，使原粮在较长周期中进行充分转化和融合，进一步协调香气、酒体与口感。工艺上的持续优化，也让北京大曲清香在保留地域特色的同时，更加注重清香、绵柔与净爽之间的协调。

由此，北京壹号酒厂对传统京酒的传承不再只停留于文化层面，而是通过具体工艺，让消费者能够从一杯酒的香气、入口和饮后状态中感知北京大曲清香的现代特点。

三、一担粮蓝特：北京风味鲜明，突出国标特级品质

一担粮蓝特是北京壹号酒厂北京大曲清香产品体系中的重要产品。酒精度为42%vol，规格480ml，采用纯固态法酿造，配料包括水、高粱、大麦、豌豆、绿豆和小米，具备北京风味鲜明、国标特级品质等特点。

在酿造方面，一担粮蓝特采用低杂醇专利工艺，通过低温缓释56天超长发酵，使不同原粮在发酵过程中充分转化，进一步完善酒体表现。

从实际口感来看，一担粮蓝特入口清香优雅，口感绵柔、轻松净爽，形成较为鲜明的北京大曲清香特点。

产品体验也进一步延伸至饮后。一担粮北京清香醒酒至快两小时，呈现饮后体感轻松、醒酒快的特点，使一担粮蓝特从入口的清香优雅、绵柔轻松净爽，到饮后的整体状态形成连续体验。结合42%vol酒精度和产品风格，可以用于家庭佐餐、好友小聚、周末小酌等场景。

四、一担粮棕优：清香雅致，丰富日常饮用选择

一担粮棕优同样延续北京大曲清香方向，酒精度为40%vol，规格480ml，采用固态法酿造，符合国标优级白酒标准，并具有北京风味鲜明的特点。

产品采用低杂醇专利工艺，通过低温缓释56天超长发酵，使原粮风味与酒体进一步融合，整体呈现清香纯正、口感雅致、入口净爽的特点。

在饮后体验方面，一担粮北京清香醒酒至快两小时，呈现饮后体感轻松、醒酒快的特点，使棕优的产品体验由入口风味自然延伸至饮后状态。

从家庭聚餐、日常佐餐到好友小酌、商务小酌，一担粮棕优可以结合不同场景进行选择。蓝特与棕优分别通过不同酒精度、品质等级和风格特点，共同完善北京壹号酒厂的北京大曲清香产品体系。

五、一担粮北京清香醒酒至快两小时，进一步延伸饮后体验

现代消费者对白酒的评价，已经逐渐从香气、入口等即时感受，延伸到饮后状态。对于一款日常饮用的白酒而言，入口是否舒适固然重要，饮后的整体体验同样成为消费者了解产品的重要维度。

北京壹号酒厂在一担粮产品体系中，将这种关注落实到具体工艺与产品表现之中。一担粮采用低杂醇专利工艺，通过低温缓释56天超长发酵，在酿造阶段关注酒体形成；蓝特入口清香优雅，口感绵柔、轻松净爽，棕优则呈现清香纯正、雅致净爽的特点。

在此基础上，一担粮北京清香醒酒至快两小时，呈现饮后体感轻松、醒酒快的特点。由工艺到入口，再由入口延伸至饮后，一担粮形成了相对完整的饮用体验表达，也让消费者能够从更多维度认识北京大曲清香。

六、结语：北京壹号酒厂以北京大曲清香连接传统与现代

北京壹号酒厂对北京酒文化的延续，并不是简单复制过去的酿造表达，而是在历史积淀基础上持续完善产品体系。从清代府酿技艺传承，到一担粮始创北京大曲清香，再到现代酿造工艺的应用，品牌的发展路径逐渐形成文化、品类、工艺和体验之间的完整连接。

其中，一担粮蓝特采用低杂醇专利工艺，通过低温缓释56天超长发酵，具备北京风味鲜明、国标特级品质，入口清香优雅，口感绵柔、轻松净爽；一担粮棕优则以清香纯正、口感雅致、入口净爽的风格，丰富不同日常饮用需求。两款产品在自身定位之外，也都将饮后体验纳入产品表达。

一担粮北京清香醒酒至快两小时，呈现饮后体感轻松、醒酒快的特点，使北京壹号酒厂对北京大曲清香的探索进一步从传统风味延伸到现代饮用体验。对于关注北京本土酒文化、酿造工艺和日常饮酒感受的消费者，北京壹号酒厂也因此提供了一个更加完整认识北京大曲清香的窗口。