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2023年中高考期间食品安全“十要”提示

   2023-06-06 北京市市场监督管理局77390
  2023年高考、中考将至,考试期间正值高温天气,暑热易燥,广大考生要注意科学饮食、合理饮食,既满足营养需要,又保持身心健康,以最佳状态备战迎战中高考。
 
  一、优选鲜食材,荤素重营养

  食材选择要新鲜
 
  挑选食材时,应尽量选择预包装食品,散装食品容易滋生细菌。尽量选择新鲜食材在家烹调,饭菜应以清淡营养为主,少吃辛辣刺激食品,改善饮食结构。
 
  营养均衡要保持
 
  主食可以适量食用黑米、糙米、杂豆类以及薯类,这些食物在提供人体必须的能量来源的同时,还具有丰富的膳食纤维和B族维生素。肉类按颜色主要有白肉和红肉,白肉优选鱼肉、虾肉、鸡肉,红肉优选牛肉、猪肉、羊肉,这些食物不仅提供人体生长发育所需的必需氨基酸,还具有丰富的矿物质。蔬菜水果应以新鲜当季品种为主,优先选择颜色鲜亮、饱满多汁的蔬果,能够为人体提供丰富的维生素和微量元素。
 
  二、生熟分开放,饭菜要适量

  食材存放要分类
 
  冰箱存放食物应生熟分开,定期清理清洁,避免互相污染。冰箱的冷藏冷冻条件虽不利于细菌繁殖,但是有着“冰箱杀手”之称的单核细胞增生李斯特氏菌仍可以生长繁殖,容易被该菌污染的食品有生乳、肉及肉制品、蔬菜沙拉、即食水产品等。
 
  选购食物要适量
 
  选购食物应少买勤买,饭菜准备适量,夏季最好现吃现做,不吃隔夜饭,慎食生冷食品。
 
  三、饮料不过度,冰品宜少量

  降暑补水要牢记
 
  中高考季,高温炎热,容易出汗,饮料不能代替日常饮用水,不可过度饮用,最好选择凉白开或常温包装饮用水补充体内流失的水分,养成主动饮水的好习惯。
 
  冷冻饮品要适可
 
  夏季冰镇饮料或冰激凌被称作必备的“消暑神器”,虽然可以带来片刻凉意,并不能完全消暑降温,过量食用会增加胃肠负担,饭后或运动后立即食用冰品,也会引发胃肠疾病,尤其有胃病的人更要注意少食或尽量不食冰品。
 
  四、把好安全关,畅享吃住行

  外出饮食要卫生
 
  中高考前适当出行可以让考生身心放松,在外就餐时,最好自备食物或者选择证照齐全、卫生条件较好的餐饮单位。不要到卫生条件较差的街边摊或无证经营小店就餐。
 
  野味食品要审慎
 
  保持良好的饮食习惯,少食油腻食品,不要轻易尝试野菜、野蘑菇等野味食品,以免食物中毒。
 
  五、作息与运动,科学且合理

  睡前饮食要控制
 
  中高考期间养成良好的作息习惯,保证充足睡眠,易焦虑失眠的考生,睡前30min-1h喝上一杯热牛奶或蜂蜜水,有助于改善睡眠质量,不要过量饮食。
 
  运动饮食要科学
 
  适度运动可使人信心倍增,精力充沛,从而消除紧张焦虑的情绪,尽量选择慢跑、游泳、打球、跳绳等有氧运动,切勿尝试危险运动。运动后可以适量食用水果、牛奶、巧克力、坚果类食品,有助于快速恢复体力。(供稿:应急处(食品抽检处))
 
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