01
科普小知识
根据《GB/T17204-2021饮料酒术语和分类》，将饮料酒（酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料，即我们通常所说的酒类）按照不同原料、生产工艺和产品特性分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒4大类。
1.发酵酒
以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。包含啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒、奶酒（发酵型）、其他发酵酒。
2、蒸馏酒
以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、经或不经勾调而成的饮料酒。包含白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、奶酒（蒸馏型）、水果蒸馏酒、其他蒸馏酒（如瓜干酒等）。
3、配制酒
以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的原辅料和/或食品添加剂，进行调配和/或再加工制成的饮料酒。
4、露酒
以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。
根据《GB/T 15109-2021白酒工业术语》，白酒：以粮谷（谷物和豆类的原粮和成品粮）为主要原料，以大曲、小曲、曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
固态法白酒
GB/T10781.1-2021（浓香型白酒）、GB/T10781.2-2022（清香型白酒）、GB/T 26760-2011（酱香型白酒），指以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
液态法白酒
GB/T20821-2007，以粮谷为原料，采用液态发酵法工艺所得的基酒，可添加谷物食用酿造酒精，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，精制加工而成的白酒。
固液法白酒
GB/T 20822-2007，以液态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒，利用固态发酵酒醅或特制香醅串蒸或浸蒸，或直接与固态法白酒按一定比例调配而成，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格的白酒。
02
温馨提示
1、购买酒类商品时，一定要认准合法正规销售渠道，并索取和保管好购买票据。切勿购买、饮用无产品标识、无生产厂家、无生产地址、私自勾兑和来源不明的白酒。不买无中文标签的进口酒。
2、购买低度酒（10%vol以下）时，请仔细查看生产日期和保质期，不购买超过保质期的酒。
3、家庭自酿白酒不得对外销售，不得在集体用餐中提供家庭自酿酒。
03
选购注意事项
1、看包装
包装应密封完好，无漏酒、胀酒现象。酒瓶封口严实无破损，瓶体无裂纹和砂眼等。
2、看酒色
如产品为无色或浅色透明玻璃瓶包装，可将酒瓶慢慢倒置进行观察。白酒：酒液无色透明，无悬浮、浑浊物和沉淀。黄酒：色泽清亮透明，无浑浊、沉淀。啤酒：酒液透明，无明显浮粒，注入杯中时有泡沫开起，越持久越好。果酒：酒液透明，无浮悬微粒，无沉淀，在容器内四周无粘着物。配制酒：酒液清亮、透明，无悬浮物和沉淀，色泽柔和。
3、看标签
根据国家有关食品标签的要求，生产单位应在酒的标签上标注这些内容：生产单位名称、地址、产品标准号、质量等级、配料表、酒精度、净含量、生产日期、规格、生产许可证编号等。
小酌怡情，大酒伤身！建议适量、适当饮酒！饮酒后如果出现身体不适应及时就医治疗。
烟台市市场监督管理局提醒您：如果您在购买和饮用酒类过程中，发现产品质量问题或不符合相关标准要求情况，请及时拨打12315或12345向市场监督管理部门进行投诉举报。
