青海检出7批次不符合食品安全标准的食品，有山楂果汁饮料、桔子、味精等

 

 

　　1批次食品检出微生物污染问题，为青海省西宁市城西区西宁王府井百货有限责任公司第一分公司销售的山楂果汁饮料，其中菌落总数检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2022）中规定，非活菌型液体果蔬汁饮料菌落总数最大允许限量值（M）为10⁴CFU/mL。不合格原因可能是果蔬表面带菌（芽孢杆菌、霉菌等），清洗消毒不彻底；原料储存温湿不当致细菌繁殖；工艺用水微生物超标、管道生物膜污染。热杀菌不达标、无菌灌装环节污染，密封不严、储运温度不当导致二次污染或细菌繁殖。

 

 

　　3批次食品检出农兽药残留问题，分别为青海省黄南藏族自治州河南蒙古族自治县河南县绿之源水果蔬菜批发有限责任公司销售的白桔（桔子），其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省西宁市城中区西宁好买家超市有限责任公司销售的红鸡蛋，其中恩诺沙星检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省黄南藏族自治州泽库县泽库完么农家蔬菜瓜果批发部销售的橘子，其中苯醚甲环唑检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，桔子中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大允许限量为0.2mg/kg。桔子中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的原因：果农未遵循农药标签推荐用量，为快速防治蚜虫、食心虫等虫害，盲目加大药剂浓度或缩短喷施间隔期，导致农药在果皮、果肉中过度累积。果园周边农田、水源长期施用同类农药，药剂随雨水冲刷、灌溉渗透进入土壤，被桔子根系吸收后转运至果实中。长期少量摄入可能导致中枢神经系统功能紊乱，表现为记忆力减退、注意力不集中、肢体麻木等。

 

　　恩诺沙星为兽药，《动物性食品中兽药最高残留限量》规定产蛋鸡禁用，鸡蛋中不得检出。根据GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》） 限量要求：鸡蛋中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）最大残留限量为≤10μg/kg，且产蛋期家禽禁用恩诺沙星 。不合格原因可能是产蛋期违规用药、未执行休药期、饲料/饮水混入该兽药、养殖记录缺失与溯源失效。长期摄入可能引起胃肠道刺激、头痛等，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

 

　　苯醚甲环唑是广谱内吸杀菌剂，通过抑制病原菌麦角甾醇合成发挥作用，可防治多种作物真菌病害。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，柑、橘中苯醚甲环唑最大残留限量为0.2mg/kg。不合格原因可能是果农为提升防治效果，超剂量、超范围使用苯醚甲环唑，或未严格遵守农药使用间隔期规定，在临近采收期仍喷施该药剂，导致农药在果实内未充分降解。

 

 

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为青海省海东市乐都区海东乐都区一家亲商业运营管理有限公司销售的仲景六味酒（露酒），其中酒精度检验值不符合食品安全国家标准规定；青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市德令哈乐生活购物广场有限公司销售的味精，其中谷氨酸钠检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量水平主要反映产品品质。《露酒》（GB/T 27588-2011）中规定，酒精度标签标示值与实测值相差不得超过±1.0%vol。酒精度不符合产品标签标示要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差。

 

　　味精中谷氨酸（钠）不合格主要指谷氨酸钠含量未达标准，影响鲜味但不危害健康。味精中谷氨酸钠不合格根据《食品安全国家标准 味精》（GB 2720-2015），味精谷氨酸钠不合格表现为实测值低于标准（无盐味精≥99.0%，加盐味精≥80.0%），不合格原因可能是厂家为降成本添加过多氯化钠、原料混合或计量失误、生产机械故障等。

 

 

　　此外，还有1批次食品检出食品添加剂使用问题，为青海省西宁市城西区懿号海鲜店销售的太阳蛰丝（生食动物性水产品自制），其中铝的残留量（以即食海蜇中Al计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，铝的残留量在粉丝粉条中最大限量值为≤200mg/kg，在腌制水产品（仅限海蜇，即食海蜇中Al计）中最大限量值为≤500mg/kg。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降。

 

　　青海省市场监督管理局在此提醒广大消费者，如已购买或在市场上发现公告所列不符合食品安全标准的食品时，请及时拨打投诉举报电话12315。