安徽检出12批次不合格食品，有长寿糕、桑叶双瓜茶、蛋糕等

 

 

　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为标称亳州市金正邦生物科技有限公司生产销售的枸杞桑椹红枣桂圆菊花茶（代用茶），霉菌不合格；枞阳县一农电子商务有限公司销售的、标称生产企业名称：石台诺美兹食品科技有限公司（委托生产企业名称：泾县供销商业有限公司） 生产的富硒豆浆粉，霉菌不合格；石台东柱购物广场超市有限公司销售的、标称石台东柱食品有限公司生产的长寿糕，大肠菌群不合格；深圳市益维佳信息科技有限公司在拼多多（手机App） 销售的、标称亳州市皖傲堂健康科技有限公司生产的桑叶双瓜茶，霉菌不合格。

 

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格、消毒不彻底；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　大肠菌群是通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或储运条件不当导致。

 

 

　　4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为南陵县松琴农产品经营部在拼多多（手机App） 销售的、标称芜湖金穗园食品有限公司生产的金穗园干子，糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格；安远县檀木生态农业有限公司在抖音（手机App） 销售的、标称安徽优活食养大健康产业发展有限公司生产的牛磺酸维生素粉固体饮料，安赛蜜不合格；合肥猪大帅餐饮有限公司在美团（手机App） 销售的凉皮，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格；临泉县鲜乐美生鲜超市（个体工商户）销售的蛋糕，铝的残留量（干样品，以Al计）不合格。

 

　　糖精钠是一种合成甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，豆干中不得使用糖精钠。豆干中糖精钠超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜味，超范围使用。

 

　　甜蜜素是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，豆干中不得使用甜蜜素。豆干中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜度而超范围使用。

 

　　安赛蜜是一种人工合成甜味剂，易溶于水，甜度约为蔗糖的130倍，呈味性质与糖精相似。安赛蜜超标的原因，可能是生产经营企业为增加产品甜味，超限量使用或者使用过程中未准确计量。

 

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，自制凉皮中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。凉皮中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是企业为防止腐败变质、延长食品保质期，超范围使用。

 

　　含铝食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用后会产生铝的残留。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，蛋糕中铝的残留量（干样品，以Al计）最大允许限为100mg/kg。蛋糕中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是企业在加工制作过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量，也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

 

　　2批次食品检出农药残留超标

 

　　2批次食品检出农药残留超标，分别为合肥市瑶海区丽峰蔬菜店（个体工商户）销售的绿豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不合格；颍州区赵云忠蔬菜经营部销售的生姜，噻虫胺不合格。

 

　　噻虫胺是新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是农户为快速控制虫害，加大用药量或未严格遵守采摘间隔期规定。

 

　　苄基腺嘌呤是一种生长调节剂，可以促进细胞分裂，加快植物生长。根据原国家食品药品监督管理总局、原农业部、原国家卫生和计划生育委员会2015年第11号《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》规定，豆芽生产过程中不得使用6-苄基腺嘌呤。绿豆芽中6-苄基腺嘌呤超标的原因，可能是商家为加速豆芽生长超范围使用。

 

　　此外，还有1批次食品检出质量指标问题，1批次食品检出重金属污染问题，分别为无为市赫店美佳乐购物中心销售的、标称无为市开城镇六店达君糕点坊生产的大方片糕，酸价（以脂肪计）（KOH）不合格；上蔡县倍滋选食品有限公司在拼多多（手机App） 销售的、标称安徽省鑫马食品有限公司生产的烘焙用天然可可粉，铅（以Pb计）不合格。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）的最大允许限为5mg/g。酸价超标的原因，可能是食品保存不当或存放过久导致原料中的油脂发生氧化；也可能是生产过程中，对操作工艺控制不严，温度过高或者时间过久，使其含有的油脂加速氧化变质；还可能是产品包装不严，受温度、湿度的影响导致。

 

　　铅是一种常见的重金属元素污染物。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2022）规定，可可制品中铅（以Pb计）的最大允许限为0.5mg/kg。铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料中铅含量超标，也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。

 

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。