海南检出10批次不合格食品，有风味腊肠、花甲肉、黄豆芽等

 

　　4批次食品检出农兽药药残留超标问题

 

　　4批次食品检出农兽药药残留超标问题，分别为海南旺佳旺商贸有限公司水木清华店销售的绿豆（豆类），其中噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；万宁广佰汇贸易有限公司销售的地瓜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定；保亭佰姓农产品配送有限公司销售的黄豆芽，其中6-苄基腺嘌呤（6-BA）残留量不符合食品安全国家标准规定；海口龙华廖美燕海产品店销售的深海日蛤蜊肉花甲肉250g/份（贝类），其中五氯酚酸钠（以五氯酚计）残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA），是一种人工合成的细胞分裂素，为白色或类白色晶体，难溶于水，微溶于乙醇，在酸、碱中稳定。6-苄基腺嘌呤具有抑制植物叶内叶绿素、核酸和蛋白质分解的作用。《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》中明确，为确保豆芽食用安全，生产经营企业不得在豆芽生产过程中使用6-BA，豆芽经营者不得经营含有6-BA的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根、提高豆芽产量而违规使用药物。

 

　　五氯酚酸钠属于杀虫除草剂，也可消灭钉螺、蚂蟥等有害生物。五氯酚酸钠可因皮肤接触或误饮污染的水导致对人体的急性毒性作用，皮肤接触可致接触性皮炎。长期食用检出五氯酚酸钠的食品，可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。在《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，五氯酚酸钠（以五氯酚计）在贝类中不得检出。贝类中检出五氯酚酸钠（以五氯酚计）的原因，可能是在养殖过程中为快速控制虫害违规使用药物。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫，具有广谱、高效、快速等特性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在地瓜中的最大残留限量为0.01mg/kg。地瓜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

 

　　噻虫胺，烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。土壤处理、叶面喷施和种子处理，防治水稻、玉米、油菜、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫，如飞虱、椿象、蚜虫和烟粉虱。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2026）中规定，噻虫胺在绿豆（豆类）中最大残留限量为0.02mg/kg。绿豆（豆类）中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

 

 

　　3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为海口市龙华区龙隆隆蔬菜商店销售的[农家自制]酸菜约500g（整颗不切），其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；海口龙华区谧文副食店销售的梅菜约200g（蔬菜干制品），其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；洋浦生源百货店销售的八角，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，酸菜中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）最大使用量为0.1g/kg，在八角中最大使用量为0.15g/kg。酸菜、八角中二氧化硫残留量超标的原因可能有，可能是生产企业为了改善产品色泽而超量使用二氧化硫；也可能是使用时不计量或计量不准确；还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。

 

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在梅菜（蔬菜干制品）中不得使用。梅菜（蔬菜干制品）中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而违规使用。

 

　　此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，1批次食品检出质量指标不达标问题，1批次食品检出其他污染物问题，分别为海口秀英川味人家饭店使用的复用餐饮具（碗），其中大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定；五指山正岛百货商贸有限公司销售的风味腊肠，其中过氧化值（以脂肪计）检验值不符合食品安全国家标准规定；海口秀英贵叔烧腊饭店（个体工商户）使用的复用餐饮具（碗），其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，复用餐饮具（消毒餐饮具）中不得检出大肠菌群。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因，可能是生产过程中受人员、工器具等的污染；也可能是灭菌工艺不彻底；还可能与储存条件不当有关。

 

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB 2730-2015）中规定，风味腊肠中过氧化值最大限量值为0.5g/100g。腊肠中过氧化值（以脂肪计）检验值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化；也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

 

　　阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）是洗涤剂的主要成分。餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，复用餐饮具（消毒餐饮具）中不得检出阴离子合成洗涤剂。检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐饮具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗。