老杨黑芝麻饼干”“亿汇的酵母苏打饼”“暖小糖的原味小饼干”等7款饼干的过氧化值不合格，这是深圳市场监管局近日公布的今年第30期食品安全抽样检验情况通报中提到的情况。
据悉，此次通报食品共5918批次，共检测食品指标67750项次，发现不合格样品67批次。其中饼干不合格为7批次，不合项目为过氧化值。过氧化值体现的是油脂酸败的程度。过氧化值高表明样品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起来有酸败、哈喇等异味，口感差。《食品安全国家标准 饼干》规定饼干中过氧化值的限量值为0.25g/100g，《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定其他炒货食品及坚果制品的限量值为0.50g/100g，《速冻调制食品》规定速冻调理肉制品的限量值为0.25g/100g。相关检测人员分析指出，导致饼干中过氧化值检测超标的原因，是生产中使用了酸败的油等原料，或是生产条件控制不当和贮运方式不当。
据介绍，对抽检不合格的产品，深圳市市场监管部门已及时进行了调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时，将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
深圳市场监管局也发布了食品安全消费提示，提醒消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品，并保存相应购物凭证。
