冬日天冷适合抱团取暖吃一场热气腾腾的火锅宴，做一个养生又鲜美的蒸火锅，火锅还能蒸出来带着这个疑问我们走进Q锅的后厨。别看素火锅看似简单，实则大有来头，首先汤底是关键，有：山珍菌菇汤、泰式冬阴功汤、番茄汤红汤、日式寿喜酱油汤底、中药养生汤、老坛酸菜……
冬天这个时节适合喝野生菌汤，鲜美又有营养。一锅菌菇汤底，先从选菇开始，生活中常见的：杏鲍菇、平菇、香菇、海鲜菇、金针菇、茶树菇、草菇等，选取四到五样，切丝加入含葱姜丝的热油中拌炒加清水，大火烧开加盐即可。简单方便。还可以加入极富盛名和营养的松茸、竹笙。
菌菇汤底口感鲜嫩无比，入口味道清香，Q弹的菌菇还是防癌抗癌的蔬菜。下火锅料之前先来一碗，打开的你的味蕾，接下来进入颜控时刻：
有颜有容的Q锅素火锅来袭！
五颜六色的素菜摆放一桌，先把蘑菇、玉米、番茄、金针菇、娃娃菜、素丸子（菠菜丸子、紫薯球、玉米饺子）一同按顺时针围圈排好放入Q锅，加入少量菌菇汤。选火锅模式开启蒸汽素火锅。Q锅快速出蒸汽蒸煮蔬菜，缩短2倍加热时长同时更能保持蔬菜的颜色，水分不流失，还保留了95%的营养。
素食火锅的配菜以时令蔬菜为主。花菜，冬笋清口爽脆。生菜蒿菜等绿叶蔬菜，汤汁浓郁。马铃薯片，涮过之后，变得软糯。一家人其乐融融的吃起来！Q锅是用蒸汽蒸火锅，所以在吃的过程中区别于传统火锅，不用加水，自行产生蒸馏水，不会越吃越咸的情况。
吃火锅温馨tips：
（1）光盘行动，吃火锅按照人数配置菜量。如六人吃火锅，蔬菜种类应选择五种。蔬菜时煮时吃，时间一长水分营养流失。
（2） 火锅中捞出来的烫食晾凉后再吃，以免刺激胃肠道。
（3）先喝汤、后涮菜。进餐过程中反复煮开的汤，含有一些对人体有害的成分，最好不要再喝。
