德国科隆，2025年10月8日 —— 10月4日至8日为期五天的德国科隆世界食品博览会（Anuga）于科隆会展中心圆满落幕。本届展会以“可持续增长（Sustainable Growth）”为主题，汇聚了来自110个国家的8300余家参展企业，再次成为全球食品行业展示创新成果、交流前沿趋势的重要平台。
科隆世界食品博览会（Anuga）长期被视为全球食品与饮料产业的风向标。本届展会规模进一步提升，海外参展商比例超过九成。展会共设十个专业板块，覆盖肉类、乳制品、烘焙、饮品、有机食品及替代蛋白等完整产业链。其中，新设立的“替代蛋白展区Anuga Alternatives”汇集了植物基、发酵食品与未来蛋白领域的前沿成果，成为全场焦点。
作为本届主宾国，韩国以“让风味邂逅潮流Where Flavour Meets Trends”为主题参展，集中展示在发酵食品、植物基餐饮及健康零食方面的创新，体现出亚洲饮食文化与国际市场的深入融合。
“Anuga Taste Innovation Show” 持续展示食品行业发展的前沿动向。今年共有608家企业提交近1900件新产品，最终62项入选年度创新名单，10项获重点推荐。这些产品涵盖植物蛋白、功能饮品、可回收包装与再生农业原料等领域，展现出食品行业在健康与可持续发展上的多元探索。
同期举办的“Anuga Trend Zone”通过论坛、主题演讲与品鉴活动，为展会注入更多洞见与体验。首次亮相的“Anuga Halal Forum（清真食品论坛）”关注清真食品的国际标准与消费潜力；而“Anuga Organic Supermarket（有机超市）”及“Anuga HORIZON Stage（未来食品舞台）”则呈现了绿色农业、食品科技与消费创新的交汇。
根据科隆世界食品博览会（Anuga）与国际研究机构Innova Market Insights发布的趋势报告，全球食品行业将呈现六大发展方向：
植物基食品的独立化——植物性产品不再只是肉类替代，而形成独立消费品类
个性化营养的普及——功能性食品、益生菌饮料与高蛋白面包走入日常饮食
清洁标签与透明溯源——从原料产地到包装回收，消费者更关注供应链透明度
口味创新与健康并重——冷萃饮、发酵甜点等兼具营养与风味
可持续生产成为行业标准——低碳原料与循环利用纳入企业评估体系
自有品牌推动差异化——零售商通过自有品牌创新，带动食品工业增长
在本届展会上，中国食品企业表现亮眼，展现出中国制造在品质提升与国际化道路上的坚定步伐。
来自杭州、拥有31年历史的祖名豆制品股份有限公司携多款植物蛋白产品亮相，全面展示中国豆制品行业的创新成果。作为A股上市的豆制品企业之一，祖名产品涵盖生鲜、休闲与发酵领域，曾为G20杭州峰会与杭州亚运会提供官方豆制品。总经理蔡水埼介绍，公司始终坚持绿色生产理念，实现从大豆原料到利用副产物生产猫砂产品的全循环利用。他认为，像腐乳这样的东方传统食品，经过三重发酵与低盐工艺改良，完全可以成为“东方的奶酪”，让“一颗豆子的故事”从杭州延伸到更广阔的国际市场。
成立24年的特华得食品有限公司在本届展会上推出多款中西式预制菜，吸引了来自多个国家买家的关注。企业负责人张总介绍，公司早期以西式香肠为主，近年来顺应消费升级趋势，积极布局预制菜领域，并在产品研发中融入清洁标签理念。她表示，随着现代生活节奏加快，企业希望通过产品，既满足消费者对健康饮食的追求，也为生活带来更多便捷与轻松。面对出口过程中认证、法规等多项合规挑战，张总坦言困难与机遇并存，但她坚信，只要坚持品质与创新，中国食品企业必将在国际舞台上赢得更广阔的发展空间。
“参加Anuga不仅是与全球客户面对面交流的契机，更让世界看见中国罐头产业在质量与品牌形象上的持续提升。”来自山东的青岛开创食品有限公司董事长商会明在接受采访时表示。
青岛开创食品有限责任公司成立于2000年，是中国罐头协会副会长单位，也是国内果蔬罐头行业的龙头企业之一。公司产品出口比例高达90%，主要销往欧洲、美洲及亚洲市场。企业将ESG理念贯穿生产全过程——从原料种植环节减少农药使用，到生产过程中节能减排、采用可回收包装，构建起绿色、可持续的全链条管理体系。本届展会上，公司携多款果蔬罐头产品亮相，吸引了众多国际买家的关注。
科隆展览集团营养与食品技术总监巴斯蒂安·明格斯（Bastian Mingers）表示：“Anuga不仅是展示新产品的舞台，更是全球食品行业对话与合作的平台。这里让趋势变得清晰，也让创新从理念变为实践。”
科隆世界食品博览会（Anuga） 2025为全球食品产业提供了一个开放而多元的交流空间。无论是植物蛋白的崛起、功能食品的普及，还是可持续供应链的建设，都预示着食品行业正迈向更加健康、负责任的未来。中国企业以稳健的步伐参与其中，从豆制品到预制菜、从果蔬罐头到绿色制造，正在让“来自中国的味道”成为世界餐桌上的新选择。
图片来自活动主办方
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