“5月中下旬，山东省海洋化工科学研究院检验检测中心受青岛市盐务局委托，对海藻加碘盐、加碘精制食用盐、一品海晶盐、低钠盐、精制盐、竹盐、海花盐等26个品种50个批次的食用盐及多品种盐，按照相应的执行标准进行了全项检验和判定，合格产品49个批次，不合格1个批次，合格率为98%。”山东省海洋化工科学研究院检验检测中心主任马西忠介绍，不合格产品名称为精制盐（加碘），生产商为中盐舞阳盐化有限公司，该产品具有明显的异臭味，感官指标不符合该产品执行标准GB/T5461的规定要求，目前已退出青岛市场。从本次抽检结果分析，食用盐质量总体良好，但还存在个别质量问题。
中盐舞阳盐化有限公司的这批精制盐为何会存在异味呢？马西忠介绍，近日，河南省盐务局发布了中国检验检疫科学研究院对异味盐中异味物质的研究报告结论的通告，对中盐皓龙盐化有限责任公司、中盐舞阳盐化有限公司、河南平顶山神鹰盐业有限责任公司三家企业的原卤、一级卤、二级卤、冷凝水、母液、食盐、工业盐进行了抽样41个。根据检测报告，在检测的异味盐中， 挥发性成分主要包括乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、2-乙基丁酸、2-甲基戊酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸、己酸、2-甲基己酸等12种脂肪酸，可能是导致异味的主要原因。异味的大小与检出的挥发性成分含量相关。对不同食盐生产厂家的样品分析结果显示，成品盐中挥发性成分的含量与采用的生产工艺相关，通过改进生产工艺降低成品中挥发性成分，可以基本脱除异味。
青岛本地盐质量如何呢？马西忠介绍，中盐青岛专营有限公司、青岛盐海制盐有限公司的食用盐及多品种盐，经检验，产品合格率100%,完全符合食品安全国家标准《食用盐》及执行标准的规定要求，青岛食盐品种丰富，质量安全，能够满足人们的差异化要求。
青岛市食盐市场第一批次食盐产品抽样检测结果
序号食盐品名经销或生产商检测结果检测时间不合格原因处理结果
1海藻加碘盐中盐青岛盐业有限公司（分装）合格5月12日
2加碘平衡低钠盐中盐青岛盐业有限公司（分装）合格5月12日
3加碘精制食用盐中盐青岛盐业有限公司（分装）合格5月12日
4加碘一品海晶盐中盐青岛盐业有限公司（分装）合格5月12日
5未加碘一品海晶盐中盐青岛盐业有限公司（分装）合格5月12日
6加碘弱碱性食用盐中盐青岛盐业有限公司（分装）合格5月12日
7加碘低钠盐青岛盐海制盐有限公司生产合格5月12日
8未加碘低钠盐青岛盐海制盐有限公司生产合格5月12日
9未加碘海花盐山东寒亭第一盐场生产合格5月12日
10加碘海花盐山东寒亭第一盐场生产合格5月12日
11未加碘竹盐浙江临安三和园竹盐食品有限公司合格5月12日
12低钠竹盐浙江临安三和园竹盐食品有限公司合格5月12日
13烤盐浙江临安三和园竹盐食品有限公司合格5月12日
14精制盐（加碘）中盐舞阳盐化有限公司不合格5月8日感官不合格已退出青岛食盐市场
15海水自然晶盐天津长芦汉沽盐场合格5月8日
16海星洁食盐上海中盐莫顿盐业有限公司合格5月12日
17淮盐精制食用盐江苏瑞丰盐业有限公司合格5月12日
18益盐堂海藻碘盐孝感广盐华源制盐有限公司合格5月8日
19中盐精制食用加碘盐中盐东兴盐化有限公司合格5月8日
20盐当家加碘精制盐四川久大多品种盐有限公司合格5月8日
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买食盐要“四看”
市民买盐如何鉴别？马西忠介绍， 辨别真假食盐的方法，一是认准由全市各级盐业公司经营的食盐；二是看包装袋的封口。真盐是食盐机械化分装加工，上下封口线的边缘呈波浪形，而假盐封口线边缘为锯齿状，真袋无折痕，假袋两边有折痕。三是查看条型码和防伪标识。四是查看食盐的包装标注标识，真盐标识清晰，生产日期清楚，并标有生产企业名称和食盐定点生产企业证书编号，假盐则标识不规范。一般假盐由小作坊利用工业用盐制作而成，里面没有加碘，市民也可以通过快速检测液，分辨真假盐。
消费者在日常生活中如何选购健康安全的食盐呢？马西忠建议广大消费者尽量选择大型卖场和超市购买食盐。市民可到指定经销点购买，食盐零售商及食品加工企业、餐饮饭店也可从具有食盐批发许可证的企业购入食盐，确保食盐安全。消费者在购买食盐后，在使用中一旦发现异常情况要及时到商家退货。如果无法确定食盐是否真假、是否合格，可到盐务部门进行咨询。他提醒广大消费者，尽量别从非法渠道购买散装盐和无标识的盐。制售假盐的不法分子为了节约成本，常常选择工业用盐替代食盐，工业盐在生产过程中对污染物没有实行任何的控制。
