为切实做好夏季夜市食品安全监管工作，有效防范化解夜间餐饮食品安全风险，坚决守住群众“舌尖上的安全”底线，规范辖区夜市、露天摊点、夜间餐饮经营秩序，7月14日上午和平市场监管所组织全所干部、科所联动干部召开夜市食品安全检查工作部署会。
会议结合夏季气温高、夜市消费旺盛、食品安全隐患易发多发的特点，全面分析了当前辖区夜市餐饮经营存在的薄弱环节和突出风险，重点围绕夜市小吃摊、烧烤摊、饮品摊、熟食售卖点等夜间高频消费业态，对下一阶段夜市食品安全专项检查工作进行全面安排部署。
会议明确，本次专项整治将聚焦风险排查、规范经营、隐患整改、宣传引导四项重点任务。
一是压实监管责任。细化分工、分片包联，对辖区夜市集中区域、沿街夜间餐饮点位开展全覆盖、无死角排查，做到点位清、底数清、问题清、责任清。
二是严把准入经营关口。严查经营主体持证亮照、从业人员健康证明、食材进货查验、索证索票、台账记录等制度落实情况，严厉整治无证经营、超范围经营行为。
三是严控加工操作风险。重点整治食材存放不规范、生熟混放、露天加工、防蝇防尘设施缺失、餐具未消毒、环境卫生脏乱差等突出问题，杜绝使用过期、变质、来源不明食材加工食品。
四是严抓问题整改处置。坚持边检查、边整改、边复查，对轻微隐患现场整改，对反复问题限期整改、跟踪督办，对违法违规行为依法立案查处，形成监管震慑。
五是强化常态化巡查值守。针对夏季夜间消费特点，调整执法巡查时段，加大晚间、周末、节假日巡查力度，实现夜市监管常态化、长效化。
会议要求，全体执法人员要提高思想认识，紧绷食品安全底线，严格落实监管职责，坚持监管与服务并重、整治与普法结合，在严查隐患的同时，向经营商户普及食品安全法律法规和夏季经营规范要求，引导经营者自觉落实食品安全主体责任，诚信守法经营。
下一步，和平市场监管所将按照会议部署，迅速开展夜市食品安全专项检查行动，全面净化夜间餐饮消费环境，全力保障辖区群众夏季夜间饮食安全，营造安全、有序、放心的夜市消费环境。
作者：刘伟