为进一步规范旅游景区食品经营秩序，保障游客饮食安全，地区市场监管系统聚焦景区及周边食品经营单位，组织开展了旅游景区食品安全专项整治，依法严厉打击无证经营、制售假冒伪劣食品等违法违规行为，切实维护广大游客“舌尖上的安全”与合法权益。为充分发挥典型案例警示教育作用，推动以案释法、以点带面，引导广大食品经营者诚信自律、守法经营，现将第二期旅游领域食品安全典型案例公布如下。
一、阿克苏市某手工作坊未取得食品生产许可从事食品生产案
2025年12月18日，阿克苏市市场监管局执法人员依托投诉举报线索，对城区临近景区、面向游客销售特产的某工作坊开展专项核查。现场查获发酵罐、不锈钢熬制设备等全套食品生产设施，库房存放多批次无标签慕塞莱斯成品、半成品，当事人无法出示食品生产许可证，未建立原料采购、生产灌装、成品销售台账，无法提供原料进货查验票据，存在面向游客无证销售自制特产的重大食品安全风险。
当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款之规定，阿克苏市市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款的规定，责令当事人立即改正违法行为，并依法作出没收违法物品及违法所得1600元、罚款10000元的行政处罚。
典型意义：食品生产许可是法定准入底线，景区周边无证生产加工特产，生产条件无审核、原料来源无追溯、生产过程无管控，存在极大食品安全隐患，直接威胁游客饮食安全。警示辖区食品生产经营者必须持证经营、合规经营，从源头防范化解旅游景区食品安全风险。
二、新和县某快餐厅使用超过保质期的食品原料生产食品案
2026年5月11日，地区市场监管局、新和县市场监管局联合开展旅游沿线餐饮单位专项巡查，对景区主干道、承接旅游团队就餐的某快餐厅开展检查时发现，该经营场所后堂冷冻加工区部分食品原料已超过保质期，但因未售出，因此无违法所得。
当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四第一款第十项之规定，新和县市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第二项的规定，责令当事人立即改正违法行为，并依法作出没收超过保质期食品、罚款5000元的行政处罚。
典型意义：旅游沿线团餐接待餐饮单位人员密集、就餐集中，使用过期原料加工菜品极易引发群体性食源性疾病。本案查处餐饮后厨过期食材违法乱象，警示餐饮从业者严格落实食材效期排查、定期清库销毁全流程管控要求。同时引导游客谨慎选择合规就餐门店，共同守护旅游餐饮消费安全，持续规范辖区旅游餐饮市场经营秩序。
三、乌什县某宴会厅未按食品安全要求贮存食品且拒不改正案
2026年2月15日，乌什县市场监管局执法人员依法对景区周边食品经营单位乌什县某宴会厅开展食品安全监督检查，发现该宴会厅存在未定期对食品安全状况检查评价、未定期检查库存食品，未及时清理过期食品和发霉变质食品等违法违规行为。执法人员当场下达责令改正通知书，责令当事人限期改正。2026年2月26日，执法人员对当事人整改情况开展“回头看”检查，当事人仍未按照要求落实整改。
当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款之规定。乌什县市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条的规定，责令当事人立即改正违法行为，并依法作出罚款8000元的行政处罚。
典型意义：规范贮存、定期自查库存是餐饮经营基本义务，贮存不当、库存管理混乱易造成食品发霉变质、品质失效，极易引发食品安全问题。景区周边餐饮单位务必严格落实食品贮存管理制度，常态化开展库存自查清理，杜绝不合格食材入餐上桌，保障游客就餐安全。
四、沙雅县某馕坑肉店经营超范围使用食品添加剂的食品案
2026年4月28日，沙雅县市场监管局在开展旅游景区食品安全专项整治过程中，对夜市内的沙雅县某馕坑肉店经营的烤全羊经抽样检验，柠檬黄项目不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，检验结论为不合格。6月1日，执法人员向该店送达了不合格食品检验报告，现场在其操作间原料柜内发现两瓶天福源复配着色剂柠檬色（复配食品添加剂）。当事人上述行为涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第四项的规定，属于经营超范围使用食品添加剂的食品的行为，沙雅县市场监管局于6月2日立案调查。当事人的行为因涉嫌违法犯罪，已移送沙雅县公安部门处理。
典型意义：在旅游消费中特色小吃深受游客喜爱，个别经营者为追求卖相和口感，违规超范围、超限量使用着色剂（如柠檬黄），对消费者健康构成潜在风险。此案警示食品经营者必须严格遵守食品添加剂使用标准，不得为牟利而触碰法律红线。
地区市场监管局提示广大游客，当前高温天气持续、食材极易腐败变质，出游在外选购食品、外出就餐，请优先选择证照齐全、环境卫生整洁、经营规范的门店。高温季节务必合理健康饮食，谨慎食用生冷隔夜、凉拌卤制食品，切忌冷热饮食交替同食，严防高温诱发食材变质、肠胃不适等食源性风险。如遇食品安全问题，可保留相关凭证，及时拨打12315热线投诉举报，维护自身合法权益。
供稿：地区市场监管局餐饮科