2026年春季开学在即，为有效防范校园食品安全风险，保障广大师生饮食安全，市市场监督管理局、市教育局现就春季学期开学校园食品安全提示如下：
一、严格落实主体责任。全面落实校园食品安全校长（园长）负责制、陪餐制度，履行校长（园长）第一责任人职责，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制。开学前开展食品安全专题部署，按要求配备和培训考核食品安全总监、食品安全员，健全全链条管理责任，确保责任到人、工作到岗。
二、强化从业人员健康管理。开展食品安全知识培训及考核，明确岗位职责。全面核查从业人员健康证明有效性，严格落实晨检制度，有发热、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全病症的人员，立即调离接触直接入口食品岗位。
三、全面开展清洁消杀。对后厨加工操作区、就餐区、库房等进行全覆盖清洁消毒、通风换气，彻底清理卫生死角。对冷藏冷冻、清洗消毒、加热保温等设施设备全面检修维护，确保正常运行。开展鼠（虫）害等病媒生物消杀，并做好记录，做到环境清洁、设施完好、病媒可防可控。
四、规范食材采购贮存。对食材库房、冰箱（柜）进行全面清理，不得使用过期、变质、霉变、标识不清、感官异常或包装破损的食品及原料。严格执行进货查验制度，检查食材供应商资质，确保采购渠道正规，票证齐全。原料、半成品、成品分区分类、隔墙离地存放，控制温湿度，落实先进先出，严防交叉污染与食材变质。
五、严格落实“三防”措施。排查灭蝇灯、防鼠挡板等设施设备的完好性，对损坏的设施及时修复更换。进一步强化防尘措施，食品原料需加盖或密封保存，严防病媒生物及灰尘对食品原料造成污染。
六、强化清洗消毒。配备足够的复用餐饮具清洗消毒设备。餐用具使用后应及时洗净；餐饮具、容器、工具使用前应按照规范流程清洗、消毒，并存放于密闭保洁柜或消毒柜内。开学前要对所有餐用具统一进行再清洗、再消毒，切实保障开学后师生用餐安全。
七、健全应急处置机制。完善食品安全应急预案，畅通投诉举报和信息报送渠道，一旦发生异常情况，做到早发现、早报告、早处置，坚决守住校园食品安全底线。
各学校要高度重视，全面开展食品安全风险隐患自查，确保做好开学前食品安全准备工作，切实守护师生“舌尖上的安全”。