记者从2004年春季全国糖酒商品交易会总结会上获悉：由中国糖业酒类集团公司主办、成都市人民政府承办，于3月21日开幕的本届交易会，成交总额据不完全统计为108．16亿元，比去年同期下降6．25％。其中，购进总额、销售总额、糖及糖制品成交总额、酒类成交总额、罐头类成交总额，均比去年同期不同程度地降低。
据中国糖业酒类集团公司总经理王新国介绍，本届交易会出现了三千多厂家争夺五万经销商的热闹场面。
熟悉本土消费、具有本土人脉关系、掌控终端的经销商成为众多厂家追捧的对象。为了争夺经销商，厂家大打“联谊牌”，纷纷以“让利”来吸引经销商。
王新国还介绍，本届交易会反映出了以下市场情况：一是酒类市场结构调整速度加快，竞争进一步激烈；二是白酒在继续向名优酒厂商集中的同时，名优酒厂大范围清理了系列酒的生产，集中精力培育主导品牌；三是葡萄酒整体价位呈下降趋势，为培育消费者而大打“大众牌”；四是啤酒、黄酒市场继续提升；五是饮料爆发新商机。
根据目前食品市场情况，王新国作出以下预测：
食糖方面，由于食糖产量减少，全国缺口约为100万吨左右，因此今年全国食糖销售形势肯定好于去年，糖价将在2300元／吨至2850元／吨的区间内浮动，并与国家储备糖的收、放及食糖进口的时间与数量息息相关。
酒类方面，白酒行业自1999年前后进入调整期以来，经过不断磨合洗礼，无论是在整个酿酒行业中的比重，还是自身区域间、企业间、品牌间和门类间的重组再造，都进入了一个相对稳定、合理的阶段。白酒企业的经营业绩会进一步好转，骨干名优企业的地位进一步稳固。啤酒在淡色贮藏啤酒的基础上，啤酒风味向低浓度、低色泽、淡口味方向发展，具有一定技术水平的纯生啤酒生产逐步扩大。但出口比例仍然太低，要成为啤酒强国，必须让产品走向国际市场。葡萄酒市场潜在空间较大，国外销售商纷纷看好。随着关税下调。进口量还会增加，竞争更趋激烈，对我国民族葡萄酒工业将造成较大影响。黄酒市场潜力巨大，企业应在消费习惯的培育、营销策略的完善、国际市场的开拓等多方面狠下功夫，使这一古老酒种焕发新的生机。
饮料方面，饮料业已于去年跻身中国十大盈利行业。虽然瓶装饮料水、碳酸饮料、茶饮料三大传统饮料仍占据80％以上的市场份额，但果汁饮料、乳制品和特殊用途饮料发展势头迅猛，大有后来居上之势。近年来饮料市场需求增长迅速，市场增量空间可观。巨额利润和巨大的市场空间吸引着外资饮料业携重资抢占中国市场，未来的市场竞争与资本重组将更加激烈。
乳品方面，今年奶类生产将持续快速增长，产量进一步向优势主产区集中，南方奶业加速发展。但产量增幅将相对放慢，市场价格总体保持平稳，某些主产区价格可能出现波动。乳品进出口将继续增长，出口萎缩现象得到改观。
调味品方面，产品将更加营养健康化，同时，生产环保化、企业规模化、集约化的步子加快。
罐头方面，随着全球经济一体化进程加速，罐头产业从发达国家转移到发展中国家的速度也在加快。中国由于有劳动力资源优势和农副产品种植、养殖优势，罐头产业将保持快速发展势头。但同时，罐头工业的国际竞争力也会越来越强。（中华工商时报）
