世界卫生组织指出，中国是全球40个缺硒国家之一。全国约三分之二地区土壤硒含量不足，近10亿人生活在低硒环境中。日常饮用水中硒浓度普遍偏低（0.03~0.39 μg/L），因此适量饮用富硒矿泉水、摄入富硒食物成为有效的补硒途径。
硒是什么？
硒（化学符号Se）是人体必需的微量元素。1973年，美国学者证实其为谷胱甘肽过氧化物酶的必要成分；同期我国克山病研究也首次揭示补硒对预防该病有显著效果。1988年，中国营养学会正式将硒列为每日膳食营养素之一。自然界中，硒以硒酸盐、亚硒酸盐、单质硒及有机硒等形式存在。在生物体内，它主要构成含硒氨基酸和硒蛋白，参与多种生理过程。
硒对人体有哪些健康影响？
成人体内约含硒14~20 mg，硒在人体内含量虽少，却发挥着不可替代的作用：
01
攻“克”专家
●饮水中的硒含量最初被发现与我国黑龙江省克山县的克山病高发病率相关。低硒含量也与克汀病高发有关。
02
抗癌卫士
●血液硒含量与癌症发病率呈显著负相关。美国亚利圣那大学癌症中心临床试验表明每日补硒200 µg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%。
03
抗衰老强者
●长寿地区高龄老人血硒含量比普通人高。
●持续饮用富硒水可增强抗氧化能力。谷胱甘肽过氧化物酶富含硒，其具有极强的抗氧化作用，能单独或与维生素E协同清除自由基，从源头延缓细胞老化。
04
眼睛守护者
●湖北省恩施土家族苗族自治州硒资源丰富，研究发现饮用水富硒地区（硒3.1 µg/L）老年性白内障发病率较低。
●湖北省恩施富硒地区初中生的近视发病率较低。
05
心脑血管健康
●我国的临床医学研究表明急性心肌梗死患者的血硒浓度显著低于健康人群。
●美国缺硒地区死于心脑血管病的患者比富硒地区高3倍；富硒地区人群心脑血管病发生率比全美国平均水平低67％。
06
强壮骨骼
●湖北省恩施土家族苗族自治州硒资源丰富，研究发现与低硒地区（土壤硒含量<1.28 mg/kg）相比，富硒地区（土壤硒含量≥4.05 mg/kg）老年人骨质疏松发生比例降低32%。
07
天然解毒剂
●硒与金属的结合力很强。硒蛋白与体内的汞、铅、镉等许多重金属结合，形成金属硒蛋白复合物，从而一定程度上拮抗了有毒物质，起到了解毒排毒作用。
08
免疫系统指挥官
●桥本甲状腺炎患者补硒6个月，甲状腺抗体水平下降40%，显著改善患者甲状腺功能。
09
生育力助推器
●对男性，精子硒含量与活力正相关，少弱精患者补硒后精子浓度、活力和质量显著提升。
●对女性，孕早期补硒可通过提高谷胱甘肽过氧化物酶活性，减轻胚胎神经皱褶的氧化应激，从而协同叶酸维持神经管闭合，预防胎儿神经管畸形。
你每日的硒摄入量合适么？
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，
12岁以上人群每日硒推荐摄入量为60 µg
孕妇及乳母分别提高至65 µg与78 µg，最高可耐受最高摄入量为400 µg。
儿童摄入量依年龄递增，以满足不同阶段生长发育需求：
1~3岁为25 µg
4~6岁为30 µg
7~8岁为40 µg
9~11岁为45 µg
从哪里补硒呢？
一些天然食物是硒的优质来源
植物性食物的硒含量高度依赖于其生长土壤的硒含量，例如，低硒与高硒地区产出的同种大米，其硒含量差距可达万倍，可以优选恩施等富硒地区产出植物。常见富硒食物如下：
注：参考《中国食物成分表（第6版）》
通过饮用水补硒
对于缺硒人群，饮用含硒矿泉水也是补硒的优良选择。选择真正符合国家标准《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）的天然硒型矿泉水，硒含量需达到0.01 mg/L以上才行。
健康小提示
科学补硒需适度，应根据地域环境及个体水平确定补充剂量与周期。不确定者建议咨询专业人士。缺硒人群可通过富硒矿泉水、强化食品等方式合理补充。
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