说“食”话
民以食为天
食以安为先
食品安全监督抽检
是为食品安全保驾护航的重要手段
你知道食品抽检
常见的不合格项目有哪些吗？
你知道日常生活中
如何选购和处理食材吗？
徐州市市场监督管理局
推出《说“食”话》专栏
带你一起了解食品安全小知识
从街边小店到连锁品牌专柜，奶茶早就火遍全年龄段啦！丝滑的奶香配上清爽的茶底，再加上珍珠、芋圆、椰果这些超有料的topping，喝一口直接幸福感拉满～今天我们请来了安徽国泰众信检测技术有限公司的专家，一起来聊聊奶茶的安全问题和点单小技巧！
奶茶的品质与安全性，关键在于奶、茶叶和配料这三大类原料。《国家食品安全监督抽检实施细则（2025年版）》不仅规定了原料（奶、茶叶等）的多个关键指标的检验要求，还规定了奶茶（自制）的检验项目。
奶：检验蛋白质、脂肪、三聚氰胺及微生物等各项参数。
茶叶：检验铅、农药残留（草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷等）和合成着色剂指标。
自制奶茶：检验脱氢乙酸，且需符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的相关要求。
选购奶茶的避坑指南
查看店铺资质：优先选择证照齐全（营业执照、食品经营许可证）、公示信息完整的店铺，避免光顾无资质的路边流动摊位。
观察制作环境：操作台应保持干净整洁，店员需佩戴口罩和手套进行操作，原料储存规范（冷藏原料应置于冰箱，干货配料应密封存放）。
留意配料状态：珍珠、芋圆等淀粉类配料应Q弹且无异味，无发酸、发黏现象；水果配料需新鲜，无腐烂、发黑情况。
理性选择甜度与冰度：过量摄入糖分不利于健康，建议选择少糖、三分糖或无糖；肠胃敏感者应避免饮用过冰的奶茶，以减少刺激。
警惕异常低价：若奶茶价格远低于同类店铺，可能存在原料以次充好（如使用过期奶基底、劣质茶叶）的情况，购买时需谨慎。
饮用奶茶的健康提示
适量饮用：奶茶热量较高，部分产品糖分超标，长期过量饮用可能增加肥胖、龋齿风险，建议每周饮用不超过2-3次。
特殊人群注意：糖尿病患者、肠胃疾病患者、乳糖不耐受者，应根据自身情况选择无糖、低脂或植物奶基底的奶茶，必要时咨询医生。
现做现饮：奶茶制作完成后应尽快饮用，避免长时间放置导致细菌滋生，影响食品安全。
一杯好喝的奶茶，不仅要有香甜的口感，更需具备坚实的安全保障。掌握这些选购和饮用技巧，便能放心享受这份舌尖上的快乐。愿每一杯奶茶都能让你喝得安心、喝得舒心！
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信息来源：市局食品药品安全抽检监测处
