近日,由山东调味品龙头企业欣和旗下的味达美餐饮服务品牌,与世界中餐业联合会携手主办的“一味当鲜”2025味达美青年鲜锋厨师大赛区域晋级赛圆满收官。历时94天的激烈角逐,山东、川渝、北部、中原、华东等五大赛区晋级赛相继圆满收官。逾600名青年厨师经层层考验,最终15位顶尖强者脱颖而出,成功锁定全国总决赛席位,即将向“鲜锋桂冠”发起终极冲击。本次大赛不仅为行业选拔出了一批兼具匠心与创意的青年“鲜锋”力量,更是味达美品牌持续深耕餐饮行业、践行 “专业成就味道美学” 品牌理念的集中体现。
赛事为桥,搭建青年厨师成长阶梯
本次大赛以“发掘鲜锋力量,传承中餐匠心”为核心,围绕“一城一味一食材”的创作命题,引导青年厨师深入挖掘黄牛肉、肥肠、猪里脊、羊肉、黄鳝等五大赛区地域标志性食材背后的文化内涵,在传承经典中激发创新表达。通过严谨的赛制与融合“产、研、学”的权威评审体系,赛事为超过600名参赛选手提供了展示、交流与提升的专业舞台。最终晋级的15强选手,即将进入专属的欣星厨训练营,接受更高阶的专业赋能指导,还有机会深入与米其林星级餐厅主厨面对面交流学习,向总决赛的终极荣耀发起冲刺。
基因使然,品牌与厨师的深度共生
本次专业赛事的举办,只是味达美赋能厨师群体的方式之一。自1998年创立以来,品牌成长基因便与厨师群体紧密绑定,味达美持续与众多烹饪大师、专业厨师保持紧密合作,通过产品研发与长期共创不断探索专业调味的更多可能。
从开创性的第一款鲜味酱油,到如今涵盖多烹饪场景的全系专业调味品,味达美的每一次产品进化,都凝结着专业厨师的智慧与经验,旨在成为厨师手中值得信赖的“另一把刀”,助力他们将创意精准转化为餐桌美味。
共创不止,携手名匠定义鲜味新篇
味达美对风味的探索从未止步。2025 年推出的“御海厨”系列,是味达美与厨师共创模式的又一次体现。该系列由味达美携手米其林星级餐厅主厨王浩全共创研发,以山东烟台特色食材“海肠”为灵感,将传统鲁菜中“海肠磨粉提鲜”的经验转化为现代调味方案,推出味达美御海厨海肠鲜、醇鲜蚝油、特级金标生抽等全系列调味品,使天然鲜味以更轻松易用的方式走入厨房,让消费者在家也能做出米其林餐厅同款美味。
御海厨系列产品的诞生,不仅是风味的创新,更是味达美“与厨师共创”模式的生动延续。这再次印证了味达美的承诺:不止于提供产品,更致力于与专业厨师一道,持续推动中式风味的前行。
理念践行,专业守护餐饮本真
无论是联合名厨共创产品,还是为青年厨师搭建成长舞台,味达美始终以“专业成就味道美学”为核心品牌理念,通过持续行动与行业保持紧密联系。随着总决赛临近,这场属于青年厨师的舞台即将迎来新的亮相,味达美表示,将继续陪伴所有选手及广大厨师,在追求极致风味的道路上,并肩前行。
