一、全国奶牛参测情况
三季度全国共测定1114个奶牛场的163.4万头泌乳牛，上报中国奶业协会的测定记录达到336.0万条。参测泌乳牛数量同比增加6.3%，环比增加0.5%。测定场平均泌乳牛规模达到1469头，同比增加16.0%，环比增加3.8%。
参测奶牛测定日平均产奶量和体细胞数。三季度参测奶牛测定日平均产奶量达到37.5千克，同比增加2.7%，环比减少2.1%，比2021年第三季度同比增加13.6%。测定日平均体细胞数降至20.1万个/mL，同比降低2.3万个/mL，环比上升2.9万个/mL。
参测奶牛测定日平均乳脂率与乳蛋白率。三季度参测奶牛测定日平均乳脂率为3.92%，同比上升1.6%，环比下降0.8%；平均乳蛋白率达到3.30%，同比持平，环比下降1.2%。
二、不同产区奶牛生产性能情况
奶业主产省（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）2025年第三季度参测牛数131.8万，占全国总参测量的80.6%。
根据奶牛养殖地域的不同，全国划分为东北和内蒙古产区（黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古）、华北产区（河北、河南、山东、山西）、西北产区（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏）、南方产区（湖北、湖南、江苏、浙江、福建、安徽、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、四川）和大城市周边产区（北京、天津、上海、重庆）；五个区域中，2025年三季度华北产区的参测泌乳牛数最多，达到62.1万头，占总参测比列的37.9%。
不同产区的奶牛生产性能情况如图6、图7所示，东北和内蒙古产区的测定日平均产奶量最高，达到39.0千克；东北和内蒙古产区和西北产区平均体细胞数控制最好，低至18.0万个/mL；测定日平均乳脂率南方产区最高4.01%，乳蛋白率最好，达到3.35%。
三、不同养殖规模的奶牛场生产性能情况
从参测场泌乳牛群规模分析，奶牛生产性能参测总群体中不同养殖规模的奶牛场及参测泌乳牛占比如图8、图9所示：在全部参测场中，2025年三季度泌乳牛群规模集中1000至2999头的参测场占总参测场数的30.8%，其参测泌乳牛数占总参测牛数的29.3%，排名第二；泌乳牛群规模大于等于3000头的奶牛场占18.9%，但参测泌乳牛数占总参测数据的57.8%，位居第一。
泌乳牛规模3000头及以上的奶牛场，奶牛平均测定日单产最高达到39.1千克，高于全国平均值1.6千克，测定日平均体细胞数控制最好，保持在19.1万个/mL，；泌乳规模在1000头至2999头的奶牛场平均乳脂率最高，达到3.96%；泌乳规模在1000头至2999头和大于等于3000头的奶牛场平均乳蛋白率最好，达到3.30%。
（来源：中国奶业协会养殖业发展部）
