各食品销售单位：
“十一”“中秋”佳节临近，人民群众对食品消费需求增加，食品安全风险隐患增大，为做好节日期间食品安全工作，落实企业食品安全主体责任，保障广大人民群众饮食安全，特提示如下：
一、严格落实食品安全主体责任。要建立健全食品安全管理制度，企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员要认真履行岗位职责，对照食品安全风险管控清单，做好“日管控、周排查、月调度”，采取有效的风险防控措施，确保供应食品达到食品安全标准要求。
二、强化进货渠道审核管理。做好食品进货查验记录，严禁销售假冒伪劣北京特产、三无食品、过期食品。
三、将食品分类分架、离墙离地放置。不得将食品挤压存放。不得将食品摆放在户外、窗台等位置，避免阳光直射。
四、强化对温度、湿度有特殊要求的食品安全管理。配备与所经营的食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设备，确保食品处于符合保障食品安全所需的温度、湿度等条件下。严禁将酸奶、熟肉等制品脱冷超高码放。
五、确保食品贮存、销售场所有良好的通风、采光、防腐、防尘等设施设备，并持续有效运行，能够符合保障食品安全的相关温度、湿度等条件要求。及时清理过期食品、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。
六、销售生鲜食用农产品，不得使用“生鲜灯”等对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施，误导消费者对商品的感官认知。
七、警惕“早产月饼”（生产日期提前标注）、食品过度包装或虚假宣传（如“保健月饼”）风险。
八、畅通食品消费投诉举报渠道，及时受理和处置消费者投诉举报，依法维护消费者合法权益。
供稿单位：食品流通科
