近年随着大家对食品安全健康品质的要求越来越高，智利三文鱼在市场中表现突出，已经连续6年成为中国最大的三文鱼供应国。在市场竞争强大的环境下，为什么是智利的三文鱼获得更多青睐？要知道，智利三文鱼虽喜好寒冷的水域环境，却是在得天独厚的地理环境和备受呵护的安全环境中，健康幸福地成长。
走进诗和远方，智利三文鱼的故乡
很多人可能不知道，最接近南极的国家是智利。并且智利还是世界上最狭长的国家，地理位置非常独特，虽位于南美但因特殊的地理位置东临太平洋西邻安第斯山脉，有邻国但无邻居的状态，东西两边被一半山脉一半海水包围。而智利三文鱼就生长在南极附近纯净水域。生活在这片人烟罕至的地方，智利三文鱼养殖人既擅长与自然和谐共处，同时善用前沿创新科技技术，悉心养殖智利三文鱼。
三文鱼在成长中，会经历从淡水到海水的过程。从出生到长大，每一步都离不开养殖人员事无巨细地呵护。养殖人精挑细选具备健康基因的鱼卵，在经历两个月潜伏期后，把这些受精鱼卵送进一个提供全天候监管和可持续饲料的陆地淡水环境里。然后在这个安全可靠的环境里孵化成健康鱼苗并且开始成长，直到变成能够自然适应更高盐度和更大水流条件的三文鱼，便可将三文鱼送出海，让其慢慢适应水域环境的改变，而一旦三文鱼完全适应咸水环境，养殖人就会在海水中养殖继续喂以高质量的食物，让其健康茁壮成长。
在喂养方面，智利采用领先世界的可持续并且健康安全的喂养技术。智利三文鱼的食物是从植物饲料中摄取蛋白质及脂肪，辅以维生素、Omega3，维生素和矿物质的混合物，让三文鱼吃得安全又营养，保证健康成长。并且为了使食物颗粒不掉入海底底部，以保护海洋土壤，智利研发了让食物颗粒漂浮的投喂技术，确保自然生态环境不被破坏。可见在智利三文鱼的安全健康成长中，不仅有先进养殖技术的加持，更有养殖人所赋予的每一份精心呵护。
世界瞬息万变，智利三文鱼对安全健康的要求始终如一
智利三文鱼的安全健康品质之所以广受国际认可和欢迎，除了养殖人的尽心尽力、传统与前沿科技兼具的养殖技术，还在于智利相关政府部门和协会的监督以及立法保护，以确保该国养殖三文鱼的可持续性和安全健康性。智利三文鱼养殖场的密度和产量受到监管，要求最高数量为每立方米17公斤，智利国家渔业和水产养殖局通过年度检查对其进行核查，以确保合规性。并且积极发展对三文鱼的环境、分析、安全、鱼类健康四个领域的研发，其中包括成立一项“智利三文鱼抗生素削减项目”，承诺在2025年以前智利三文鱼养殖业的抗生素用量削减一半以上，最终达到完全消除使用抗生素的目的。
疫情来临智利也给出瞬速反应，制定严格的防疫措施，投入大量资金加强卫生基础设施建设。不仅对相关工作人员进行卫生预防措施的教育，实行严格区域隔离以避免传染，还包括分发消毒剂、佩戴口罩，雇佣若干护士，护理人员小组及劳动风险预防人员，提供免费24小时相关咨询热线电话等，始终以安全健康为导向，为智利三文鱼的消费者提供值得信赖的安全健康品质。
如今，智利三文鱼从品质到口感都享誉全球。食品安全品质方面的要求，已超越国际卫生组织标准。智利有近40年的三文鱼养殖历史，几十年来一如既往地为全球输送安全优质的智利三文鱼，给全球更多关注健康生活方式的家庭和朋友带来营养美味，并且持续前进以满足不断变化的消费者的需求。
