今年突如其来的疫情使得很多企业不得不调整未来的战略规划。疫情影响、消费下行的背景下,创业门店如何走出困局?这也成了两会讨论的议题。而餐饮行业作为此次疫情影响的重灾区,无论是已经具备规模的龙头企业,还是街边的无名小吃,都如入炼狱,倍感煎熬。求稳or求新?站在决定命脉的十字路口上,餐饮企业该如何选择?对此,风靡全国的“牛肉饭専门店”连锁品牌和家餐饮集团旗下的和番丼饭给出了TA的答案。
日前,和番丼饭创始人金社长受邀参加《创业中国人》栏目。录制期间,和番丼饭金社长透了了一则颇令同行振奋的消息,“在疫情期间,和番丼饭是逆势增长的。”
在整个行业普遍艰难的环境下,逆势增长更为不易。谈及逆势增长之道,和番丼饭金社长语重心长地说道,“疫情和其它的不确定性是一个品牌的试金石。”而此次验金成功的背后,其实是和番丼饭始终坚持的风险评估和管控细化的必然结果。
细化每一个环节,一丝不苟。和番丼饭的严谨,与创始人金社长的成长经历不无关系。家里曾经历投资餐馆失败,在半工半读期间机缘巧合赴日留学,并师承日本料理大师。学成了厨艺,也学到了日本的匠人精神和对食材的敬畏。此后,备受感触的金社长决心创立和番丼饭,从零到一,先做加法再做减法,优化品牌的核心价值。
努力就会被看到,2020年China food上海展上,收到主办方传来的捷报,和番丼饭拿下“最具影响力餐饮品牌”荣誉大奖。
“未来,已来”,这是和番丼饭金社长经常挂在口头的话。一路走来,和番丼饭在艰辛中砥砺前行,在稳定中突破自我,做最坏的打算,向最好的结果努力。而放眼未来,和番丼饭还将在精准预判未来态势、深度优化现有基础,稳步推进的“建立多维的流量入口,发展合伙联盟伙伴,建立数字化的管控平台”的市场战略。
