据饿了么、美团等外卖平台这两年综合指数统计，福州人在小龙虾的消费额居全国第三位，仅次于上海、北京之后。美食情报站小编随着吃货团，两人一组，对福州小龙虾外卖和堂食进行了美食大调研，吃货们快来收割美食情报吧。
小鳌陪你冰镇小龙虾
你能分辨得出青虾与红虾吗？
福州多数餐厅用的是青虾，尤其是大排档，每斤售价在百元以下，更有甚者三斤价格也不超过百元。青虾壳薄，养殖周期短，活的青虾超市售价每斤20元左右，缺点是肉质偏软，无虾黄，无实肉，优点是烹饪容易入味。如果不讲究口感，当作下酒菜马马虎虎，但一定不是小龙虾爱好者的菜。还有餐厅仅售虾尾或冻品速食虾，肉质口感其实并不理想。因此，食客们如果选择青虾，首先是需要带着头部的，不会一碰就掉，才能保证是活虾烹饪。至于仅售虾尾或是冻品小龙虾，一般是滞销品加工制成，对小龙虾无高品质追求的消费者可以考虑尝试。另外，号称盱眙小龙虾品牌的餐厅也多如牛毛，李逵李鬼分不清，消费者也要擦亮眼睛了。
再说红虾，小龙虾由青虾长成青红虾直至红虾，对环境要求相对严苛。出于大自然优胜劣汰的法则，青虾需要不断坚实进化自己的外壳，才能抵御寄生虫的入侵。因此青虾的壳较硬，个头大，有虾黄，虾钳也结实。这种红虾在餐厅的实际售价每斤多在100-200元之间。一斤红虾约10-12只，一斤青虾会有20只以上，但品质与口感必定有差别。小龙虾爱好者搜索美食情报的时候可要认准高品质的出售红虾的餐厅哟。随着夏季的到来，相信你会爱上红虾的Q弹与清甜。记者了解到像小鳌陪你等大品牌餐厅用的均是红虾制作。
科普了小龙虾的品种知识，言归正传来盘点一下福州最值得去的五家小龙虾餐厅吧。
热门版第一名的福州小龙虾餐厅 “小鳌陪你”水果酵素小龙虾餐厅
推荐指数：五颗星
大众点评热门版霸屏第一名的后起之秀小鳌陪你小龙虾连锁餐厅，位于金山大榕树创意园河畔，是一家由供应链资源方下沉到终端门店的特色小龙虾餐厅，严选苏北基地水果酵素净化养殖的红虾，以中西结合的烹饪方式制作出九种口味的小龙虾，由食客自选配菜，自由组合。尤其是高成本的咸蛋黄小龙虾和蒜蓉小龙虾好评率极高，冰镇小龙虾和十三香也是不能吃辣的食客最佳选择。每种口味一斤起做，我们三个人，吃了三种口味，幸福感极强。小鳌陪你餐厅还有地道的闽菜、莆田菜、川菜供食客选择，酒水超级平价。近期在做活动，非常实惠。餐厅内适合小白领聚餐，餐厅外适合大叔划拳，相信小鳌陪你总能温暖你的心。
团购数第一名的福州小龙虾餐厅 “辣皇朝”小龙虾
推荐指数：四颗半星
福州团购数最多的小龙虾餐厅，也算是老牌小龙虾餐厅，以辣著称。麻辣、十三香口味的小龙虾一直是辣皇朝的主打菜，不仅有小龙虾，还有毛蟹、鲈鱼等。但单纯以小龙虾来说，主要是青虾，一斤88元，性价比并不高。之所以四颗半星推荐，是因为小编和另外两个西南地区吃货团食客，吃起辣皇朝，也称辣得够劲。想吃超辣的食客，不妨一试。
评论数第一名的福州小龙虾餐厅 “鳌拜”小龙虾
推荐指数：四颗星
大众点评评论数第一名的鳌拜小龙虾，因为开得年月久，评论数自然最多。从一家小店发展到自有品牌，并邀请到加盟商拓展门店，目前经营着四家门店，其间开开关关几家，原因不详。鳌拜小龙虾由于门店的地理优势，人流大，经常等不到位子。小龙虾有青虾，也有与小鳌陪你一样的红虾，8种口味，长期买两斤送一斤。但缺点是必须三斤起做，而且三斤只能做在同一锅同一种口味，着实让小编的银袋子一紧。鳌拜小龙虾环境比较油腻，烟酒入场，不过能大口喝酒大口吃肉，也算人生乐事了。
CBD区第一名小龙虾 “冲天吼”小龙虾
推荐指数：三颗半星
位于王府井负一楼的小龙虾餐厅，推出小龙虾和牛蛙团购套餐，在团购网站的销量一直都靠前。选用青虾居多，但客单价依然较高，加上停车费问题，让想吃一口高性价比好虾的食客望而却步。不过小编依然觉得值三颗半星推荐，因为在逛街之余还能找到地儿，相对安静下来嗫一口小龙虾味儿的，还是冲天吼。
外卖版第一名的福州小龙虾外卖 “纯属虾想”小龙虾外卖
推荐指数：三颗星
纯属虾想是外卖加盟品牌，在福州小龙虾外卖中，分店数最多。开店初期，纯属虾想将小龙虾作为品牌的主打产品，迅速吸引了众多加盟商。近期在团购网站的排行中，该品牌牛蛙、烤鱼、烤串售出量多过小青虾，只能说，食客的嘴最是公道的。但作为外卖品牌，多几种商品混搭，也不失为一种正确的选择。
