许多新疆人的每一个早晨，都是用烤包子来唤醒的
酥脆的表皮，每一口下去都是鲜嫩的羊肉混杂着浓郁的香气，肥而不腻，营养均衡，富到流油，再喝一口茶，便能振奋一天的精神。
这款传承千年至今的美食，不仅成为了新疆地区的美食名片，也让更多外来旅游的人，爱上了这种饮食方式。
在新疆，一家生意好的烤包子店，一天能卖出5000~6000个烤包子，可谓是数量巨大，受众颇多。
烤包子以味道鲜美、历史悠久闻名，但其实烤包子的做法与普通包子比起来更加的复杂，不仅外地人难学，就连本地人也不愿干这种粗活累活。
为了让最具有新疆特色的烤包子传播起来，也有很多人都进行过烤包子的改良，但受于技术与设备的限制，烤包子迟迟未流传全国。
传统烤包子
一、做工辛苦
在新疆，一家生意好的烤包子店，需要一个经验丰富的大师傅，加上几个年轻力壮的小伙子。
全程手工操作，不停地和面、做馅料、包制、烤制，才能保证食客能快速的吃上新鲜的烤包子，还需要注意馅料的平衡，不可马虎。
这样不仅劳动量大，而且还非常枯燥，在飞速发展的现代，很多年轻人不愿意选择，这也限制了烤包子的传播。
二、工艺复杂
新疆烤包子与其他包子不同，需要利用高温的馕坑来烤制。
包子擀好后，需要放入烧热的馕坑，在烤制时也需要注意时间，撒上些盐水，防止包子脱落，等到烤包子烤熟后，便能取出来。
馕坑是新疆的特色制作工具，馕坑之火不好控制，温度的高低完全取决于师傅的经验。
而新手很容易让烤包子夹生，一个好的师傅才明白怎样的火候能让烤包子的风味更好，所以一个老手是必不可少的——复杂的工艺，使烤包子非常不容易制作。
回凰烤包子
回凰人汲取传统工艺，采用现代化设备和工艺，在保留原有风味的基础上改良了工艺， 操作简单，无需专业大厨。
1、流程简单
经过改良的回凰烤包子，实现生产标准化、流程化、机械化。并不需要大师傅的经验，只需要简单的学习和实践即可上手。
2、智能烤箱
不仅如此，回凰烤包子还省去了传统所需要的馕坑，只需要回凰特别定制的智能烤箱。
智能烤箱代替馕坑，不仅简化了馕坑的工艺，也降低了对大师傅的依赖，烤包子时的温度更好掌控，不也会出现新手做有夹生的情况。
这样做保留了烤包子最原始的风味，也给了烤包子传播的更多可能。
回凰烤包子秉承着"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，努力让新疆特色美食传遍中国。
