在广东省新兴县居然有人把微丰紫米当主食吃，快来看看怎么回事吧！
大米是中国人最常见的主食，60%的家庭以米饭为主食。我国约有8亿人口每天食用大米，除了我国世界上至还有18亿人口以大米作为主食。
然而，恐怕很少有人认真想一想：为什么要吃米饭呢？米饭里面都有什么东西？ 糙米和精米有什么不同？
首先，大米作为主食，顾名思义是一天膳食中必不可缺的。从化学的角度来说，大米含有大量的淀粉，其在唾液淀粉酶的作用下变成葡萄糖，葡萄糖在被氧化的时候放出的能量供应人体的生命活动。
但需要留意的是，大脑和神经系统的活动只喜欢使用淀粉消化产生的葡萄糖来供应能量，而不喜欢用脂肪里面的能量。所以主食必不可少，而且需求量大，因此我们对主食的挑选就应该更加谨慎，注意挑选更有营养更安全的食材作为我们的主食。新兴县不少人用微丰紫米替代了白精米，常年吃，身体非常棒，还出了一位年近百岁却精神矍铄的老人，这位老人家常说，“多吃糙米少吃精米，多吃紫米少吃白米，得长寿健康！”
一、不同大米营养成大不同
按颜色选大米，颜色越深越好。
大米中的精品——新兴微丰的紫米，颜色就呈紫黑色，虽然不是黑米，但颜色几乎靠近黑米，其深紫色主要来自微丰紫米表皮上的花青素类物质。
颜色越深，抗氧化活性最强，而通过瑞士权威检测机构SGS检测，新兴微丰紫米的花青素含量达到0.275g/100g紫米。
红遍全球的花青素到底为什么这么火？
（一）花青素：改善血液循环
法国波尔多大学的HenriChoussat 教授做了一次试验，试验者有47人，年龄从37岁到85岁，每人服用 100毫克花青素。27小时后发现，毛细血管的阻力减少了40%。
（二）花青素：缓解夜盲症，改善视力
1998年，专家们选择了许多没有眼病眼伤的人做试验，考察花青素是否可以缓解夜盲症。参加者分成两组，一组是晚上开车的司机，一组是整天和电脑屏幕为伴的人。四个星期后，再检查他们的耐盲能力，98%的试验者有了改善。
对于青少年及经常使用电脑的白领人士，极容易过度用眼造成视力下降，微丰紫米中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
我们很早就听说过，多吃蓝莓预防近视，也是因为蓝莓富含有花青素的道理，但蓝莓不是主食，要额外吃大量才能达到医学提倡的有效阈限。而且水果有季节性，保鲜和保存难度大，很少人能够天天吃，所以依靠蓝莓保护视力不太靠谱。
如果把微丰紫米作为家庭主食，替代白米或者每天勾兑白米煮饭，每天坚持食用，不知不觉即可持续不断的摄取足够的花青素。
（三）花青素：减轻水肿，抑制静脉曲张
法国波尔多大学做过临床试验，考察了平均年龄为60岁，有水肿病的40位患者。参加者分成两组，患者是在60天内每天服用300毫克的花青素，所有人的病症减轻。30天后，26%患者的肿胀消失。60天后，63%的试验者腿部的水肿痊愈。常吃微丰紫米中的花青可以抑制静脉曲张
花青素：预防“三高”，预防动脉粥样硬化
微丰紫米中的花青能够减少低密度脂蛋白在机体内的蓄积，通过调节血管内皮细胞及控制平滑肌收缩的细胞转导信号通路来预防“三高”，它可抑制脂肪的形成并帮助机体分解多余的脂肪，达到降脂效果。
微丰紫米中的花青能够抑制低密度脂蛋白氧化、血小板聚集和粘附，通过阻止平滑肌细胞增生和内移吞噬脂质减少泡沫细胞的形成，可以实现预防动脉粥样硬化的效果
花青素：辅助治疗癌症
癌症是人类健康的第二大杀手。实验证明，微丰紫米中的花青素能抑制宫颈癌细胞和肝癌细胞增殖，对结肠癌细胞的增殖扩散具有较好的抑制效果，花青素对食道癌、结肠癌、皮肤癌、肺癌也有预防和治疗的作用。
花青素：美容界的“软黄金”
自由基侵蚀人体细胞，令人体细胞氧化和衰老，皮肤暗沉、毛孔粗大、失去弹性……
微丰紫米所富含的花青素，在美容养生界被称为“软黄金”，它的抗氧化性、消除自由基的功效已被广泛应用。在欧美等西方国家的美容界，花青素被称为“青春营养品”、“口服化妆品”。
女性常吃微丰紫米，微丰紫米中的花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等，对人体的衰老有很好的预防和缓解的作用。现代女性已经越来越注重从天然食补途径多摄取花青素，以达到美容养颜，对抗岁月痕迹的目的。
微丰紫米中的花青素还具有抗辐射的作用，其具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
花青素适合所有人群食用，家里有老人家的朋友更应该尝试新兴微丰紫米，因为花青素已有研究对于保护心血管，另外，花青素能够有效清除人体自由基预防癌症都有帮助。
按粗细选大米，糙米比精白米好。
糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。
而经过精磨加工，去掉了比较“粗”的35%左右外层组织，只剩下中间的“胚乳”部分，变得白细的大米叫做精米。
糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是其大米蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，短时间内可以为人体提供大量的热量。
微丰紫米含丰富的蛋白质和水溶性粗纤维，虽然紫米比较少见，但绝不是转基因产品，种植环境还是隔绝外界污染源的盆地，水源也是真正的山泉水，是不可多得的精品糙米。
中医认为紫米糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
（一）微丰紫米中的维生素B1
大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，精米的营养价值已经在打磨过程中有所损失，比如维生素B1，在碾压过程当中损失可达80％。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。
微丰紫米经瑞士权威机构SGS检测，表皮中富含维生素B1，含量为0.22mg/100g.
维生素B1对于人们的工作效率和情绪都很要紧，如果缺了它，就会感觉疲乏无力、肌肉酸痛、腿脚麻木、情绪沮丧。
B 族维生素主要分布于谷皮和米胚中。相对糙米而言，精米中维生素 B1 的含量很低，长期食用高精度大米，会使人体内维生素 B1 缺乏。1897年Eijkan用小鸡做实验证实精米喂养小鸡可引起有相似脚气病的多发生性神经炎的症状，当饲以糙米则不会发该病。
我国南方亦多以大米为主食，而且由于生活水平的提高，人们多食用精白米，致使有的地区维生素B1缺乏病流行。
（二）微丰紫米的膳食纤维
微丰紫米保留了大量膳食纤维，根据SGS检测报告，微丰紫米的膳食纤维达到0.7mg/100g，而普通大米则大约只含有0.3mg/100g。
膳食纤维可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；
膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
（三）微丰紫米胚芽活性保存
新兴微丰紫米因为保存全部的胚芽活性，从包装里拿出来的微丰紫米，放在碟子里，碟子地下铺一层纸巾，大约4天后见微丰紫米飙出长长的青色的米芽，从这里可以说明新兴微丰紫米是具有活性的。
三、微丰紫米含有多种微量元素
紫米早在本草纲目已有记载，紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。我国传统医学认为，紫米能补血益气、暖脾止虚、健脑补肾，这与其中铁、锌、钙、镁等微量元素含量高有一定的关系。
（一）紫米的锌含量是白米的8倍
中国人普遍缺锌，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的最新调查结果表明，中国少年儿童的缺锌率高达60%，这60%的儿童每日锌摄入量不足世卫组织推荐量的一半。
锌在人体生长发育、免疫、维生素等起着极其重要的作用。锌被人们誉为“生命之花”和“智力之源。缺锌将直接造成儿童免疫力低下，影响孩子的生长发育。而作为人体必需微量元素的锌却不能在体内合成，补锌只能靠食物来供给。
微丰紫米的锌含量是普通白米的8倍之多，是食疗补锌的最佳选择。
锌的作用：
维持人体正常食欲
缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食、肠道菌群失衡。
增强人体免疫力
锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。科学证明：补锌，可以提高抵抗力，孩子不生病。
2011年英国《循证医学数据库》（The Cochrane Library），做过“补锌提高免疫力”的相关实验。实验数据得出：在出现感冒症状的第一天就补锌，能够有效抑制病情，减轻症状；感冒7天以后，与未曾补锌的患者相比，服用锌的患者好得更快。由此，证明补锌能够缓解严重症状，并缩短病程抵抗人体免疫力。
对于成人和老人来说，通过补锌来提高免疫力而抵抗疫病同样具有意义。
促进孩子智力发展和身高生长。
智力发展方面，人类大脑中的海马体，其重量约占整个人脑重量的1/80左右，而其中锌含量为大脑总含锌量的1/6。海马体是人类高级神经活动的核团，是学习语言、接受和存储信息的逻辑部件。因此，充足的锌对大脑起到关键作用。
生长发育方面，锌参与生长介素的合成而对生长激素起作用；加快细胞的分裂速度，使细胞的新陈代谢保持在较高水平上，从而加速幼儿及青少年生长发育。微量元素锌又有“儿童生长素”之称。
锌影响维生素A的代谢和正常视觉
锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。
推介食谱：紫米粥
做法一：将材料一同放进高压锅，熬制30分钟即可。
做法二：紫米浸泡2小时，水开后倒入紫米小火慢煲1小时，放置2小时后，从新开火煲30分钟左右直到米粒软烂。
小提示：1、由于紫米是糙米，有层种皮比较硬，要先煮一次，然后熄火让米粒胀开再煮，才会软烂并产生黏性。2、当米粒变软后一定要搅拌，才不会粘锅焦底。
（二）微丰紫米的钙含量是普通白米的7倍
钙享有“生命元素”之称，20岁以后的女性尤其需要补充。这是因为，自20岁起，骨质密度即开始缓慢减少，30岁以后减速逐渐加快，从而为骨质疏松症等骨病埋下祸根。此外，缺钙也是导致女性衰老的一大因素，因此补钙对女性来说再重要不过。
钙是人体内最丰富的矿物质，参与人体整个生命过程，是人体生命之本。从骨骼形成、肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、直至人体的生长发育、消除疲劳、健脑益智和延缓衰老等等，可以说生命的一切运动都离不开钙。每天摄入钙量足够，才能维持人体正常的新陈代谢，增强人体对生活环境的适应力。钙能增强人的耐力，使人精力充沛，心理稳定。体内钙充足，才能有效预防脑溢血、癌症和心脏病的发生，有利于健康长寿。
天堂镇下紫米香，每天一顿更健康！
微丰紫米营养丰富，而且全部采用抽真空包装处理，更好的保存了营养成分。据研究，大米暴露在空气中一个月就会发生氧化，其营养成分有所丢失。新兴微丰紫米采用抽真空包装，多采用1kg抽真空包装，方便我们吃完一部分再开另一包食用，保证营养保存的非常好。
微丰紫米处理过程师紫米十分干净，接近免洗状态，从而避免淘米过程中，溶于水的花青素流失浪费。
好的营养还要有好的保存，来到我们餐桌上才有最大的营养。天堂镇下紫米香，每天一顿更健康！
