我国是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一。国内碘缺乏病病区分布复杂，除了碘缺乏地区，还存在有适碘地区和高水碘地区。正因此，在我国防治碘缺乏病强调“科学补碘，因地制宜”。
为防治碘缺乏病，在补碘时，营养专家建议要遵循长期、微量、日常和生活化的科学原则。据了解，由于人体对碘的储存能力有限，作为人体“碘库”的甲状腺，即使储满碘也仅能维持两三个月，多余的碘则不能储存，只能通过尿液排出体外。因此，长期、微量、日常和生活化地进行补碘才是行之有效的补碘方法。而食盐加碘具有安全、有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势，食用加碘盐成为了大众补碘的最佳途径。
需要注意的是，并非全国所有地区的人都适合长期食用加碘盐。对于高水碘地区的人而言，如果盲目食用加碘盐可能导致摄碘过量，这也就可能引起甲状腺功能异常，包括甲亢、甲减和自身免疫性甲状腺炎等。因此，在2011年9月，原国家卫生部发布了国标《GB 26878-2011 食品安全国家标准 食用盐碘含量》，其中提到“各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在第1条规定的范围内，根据当地人群实际碘营养水平，按照20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。”
目前，在湖南、天津、重庆、四川、宁夏、上海、甘肃、青海、西藏、河南、贵州、新疆（包括兵团）等地，执行的是食盐碘含量标准是（21~39）mg/kg。而在山西、内蒙古、吉林、江苏、安徽、江西、山东、广西、云南、湖北、海南、福建、浙江、陕西等地，则执行（18~33）mg/kg的食盐碘含量标准。
作为全国盐行业第一家跨省联合、产销一体的现代股份制企业，湖南盐业一直秉承“融化自我，造福社会”的企业精神，切实履行国有企业的政治使命和社会责任，严格按照湖南省食盐碘含量标准制盐。为了给消费者提供科学健康的食盐产品，湖南盐业旗下食盐品牌“雪天”加碘井矿盐系列、加碘海盐系列、加碘湖盐系列等产品，也生产了绿色未加碘食盐、未加碘青海湖盐、未加碘海晶盐等产品，满足不同地区的消费者不同的补碘需求，助力消费者科学补碘。
如今，“雪天”牌盐产品覆盖三湘四水，并远销广东、广西、贵州、重庆、浙江、上海等省市区和东南亚地区，深受广大消费者欢迎，成为了“哪种食用盐比较好”这一问题的热门选项。值得一提的是，通过国家工商总局认定，“雪天”食盐商标成为了中国驰名商标、湖南省著名商标。同时，作为中国烹饪协会战略合作伙伴，雪天盐还成为“中国烹饪协会比赛指定用盐”。为防止不法分子假冒“雪天”之名贩售假冒伪劣食盐，湖南盐业也通过“雪天”官方微信等平台宣传食用合格碘盐的健康知识，引导消费者科学选用食盐；同时，全面升级了“雪天”食盐防伪技术，让消费者轻松辨别真伪，切实保障消费者舌尖上的安全。
碘缺乏病的危害分布广泛且长期存在，“科学补碘、因地制宜”的原则应该受到重视，根据自身所在地区的食盐碘含量标准选购食盐。同时，选购食盐应从正规渠道选购如湖南盐业雪天盐这样的合格食盐产品，才能安全地实现科学补碘的目的。
