消费者购买鸡蛋，蛋壳颜色是第一印象。市场上主要的鸡蛋蛋壳颜色以褐色、粉色、白色为主，绿壳鸡蛋因蛋壳颜色独特、营养价值丰富和产量极少，因此在禽蛋消费市场上显得稀有和价高。北京市家禽创新团队采用分子标记的手段进行绿壳蛋鸡新品系的选育，已经培育出稳定高产的绿壳蛋鸡新品系。活动期间，家禽团队育种功能研究室主任、中国农业大学曲鲁江教授首先介绍了“绿壳蛋鸡”的培育背景、技术手段和培育进展。据养殖场主介绍，“绿壳蛋鸡”所产的鸡蛋除颜色稳定、产量高以外，鸡蛋蛋壳色泽更显光亮，具有独特的品相。除此之外，由于“绿壳蛋鸡”父系是黑羽，母系是花羽，其地方血统和外貌更使得其价格大幅提升，养殖收益增加。
北京市家禽创新团队将北京培育的蛋鸡品种优先服务北京农民，带动对口帮扶的低收入村小吉祥村增收，帮助小吉祥村创建“绿壳吉祥”品牌鸡蛋、设计“绿壳吉祥”鸡蛋的独特包装。活动现场，家禽团队还开展了“绿壳吉祥鸡蛋”品牌发布和产品展示活动，岗位专家李华教授介绍了品牌内涵及包装设计理念。
活动最后一个环节是“绿壳鸡蛋”的现场品尝和评价，参会人员在品尝“绿壳鸡蛋”的同时，也都给予了很高的评价。
