作为著名的中华名小吃“蒙自过桥米线”，各种蒙自过桥米线伴手礼也层出不穷，2018年蒙自过桥米线节上亮相的“南湖缘自热过桥米线”令人眼前一亮，旅游者和驴友们、远在外地的朋友也能十五分钟就能享受“一个人的盛宴”啦。
“南湖缘”作为蒙自过桥米线的老字号，一直以干米线为主打产品，产品远销全球，没想到老字号竟然成为创新的急先锋，率先推出了“自热过桥米线”。干米线的前身可追溯到宋代，那时米线又称“米缆”，为了便于保存和远距离运送，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。古人曰：“粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。吴侬方法殊，楚产可倚墙。嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可见其时米线干品已经做出鸟窝状，乱如线麻，纠集缠绕，与如今南湖缘所制干米线如出一辙。
“南湖缘”的“自热过桥米线”一经推出就成为备受欢迎的蒙自过桥米线新伴手礼，目前已经开发出红烧牛肉和原味两种口味。为何自热过桥米线能够受到如此青睐?这与其自身优势以及消费升级有关。自热过桥米线本身具有携带方便、食用便捷的特点，一杯冷水、十几分钟就可以享受到“一个人的盛宴”岂不快哉，既可以作都市快节奏生活的加餐，也可以作为旅游出行的配餐首选。尤其是随着新生代消费群体的崛起和消费升级的大趋势下，伴随传统方便面的没落，以自热火锅、自热过桥米线为代表的新网红美食成为消费者的新宠。
