姑娘们纷纷学习西式糕点的花式做法,各式精品班上的不亦乐乎,但作为传统的中国人,中式糕点传承却停滞不前。从老派的点心到创意新品,新的中式糕点也开始谋求向多元化的方向发展。
其实中式小吃品类繁多,口感和味道比西式糕点更多。配料食材从水果到肉类,植物花叶、蔬菜、五谷杂粮等……而且很多都不用烤箱就可以做,制作方式简单又好吃。
接下来教大家几道常见的蒸式小吃。营养丰富,口感软润,特别适合老人及孩子的玉米发糕。
一:用料表:
二、牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀、将酵母溶液倒入玉米面混合均匀。
2.面粉中加入细砂糖,再把玉米粉溶液倒入面粉中
3.将面粉揉成团。
4.将面团放进湿润纱布,包住,置温暖处发酵。当发成两倍大小加入葡萄干。
5.放入蒸汽Q锅,传统蒸锅需40分钟,Q锅只需要30分钟。
不怎么喜欢甜的可以少加糖,发糕上面也可以撒红枣、枸杞、或者爱吃的干果。用量根据个人而定。
注意事项:蒸制的时候,不要去开盖,一次性按时间蒸好,再焖一下就可以。
蒸好的发糕,朋友们要是吃不掉,要冷藏保存,隔天吃的时候,记得要回蒸一下,要不然口感就太硬了哦。