在《2017中国小龙虾产业发展报告》中我们看到了一个惊人的数据，不论是星际酒店，大排档，还是一些龙虾品牌店里的小龙虾的火爆热卖，都印证着小龙虾已经成为了今年的现象级的美食产品。而作为小龙虾市场里具有代表性的小龙虾品牌，鳌拜生态水果小龙虾以疯狂的势头占据着小龙虾的市场份额。
其实一直以来，小龙虾的餐饮行业都遇到供应链上的难题。不仅仅是季节性影响到产量，而且龙虾的原产地也难以得到控制，无法保证是否受到水质污染，所以食品安全问题常常困扰餐饮商家和普通消费者。
鳌拜水果龙虾的投资人：松禾资本的厉伟，高德导航创始人侯军，金智集团徐兵等都表示非常认可鳌拜水果小龙虾创始人鳌拜的养殖模式，不仅赞同产品定位为生态水果小龙虾，而且其采用纯天然生态环境和特殊的饲养方式更是一绝，还有他们全部采用先进独特的生物科技养殖技术，解决小龙虾的食品安全问题，杜绝重金属超标现象，更关键的是，鳌拜水果小龙虾可以稳定的解决365天鲜活供应的问题，大大提高了龙虾的存活率，减少餐饮商家的损耗。
鳌拜水果小龙虾对小龙虾行业的发展做了深刻的分析与总结，总结指出，市场对龙虾的需求在逐年增加，市场潜力非常大，同时鳌拜生态水果龙虾的创新在行业里一定是独一无二的。北京曾有一家餐饮店在刚接触鳌拜水果龙虾的时候，总抱有一点怀疑的态度，餐饮店老板认为，小龙虾不都是一样的吗，还能有什么特别之处呢?后来他要求发一些样品试着品尝一下。鳌拜水果小龙虾的创始人鳌拜就亲自把样品寄送给了餐饮店老板，还明确的告诉了他收货的时间，服务特别周到，餐饮店老板品尝到鳌拜水果小龙虾后，赞不绝口，果断的和鳌拜合作。
目前，鳌拜不仅仅创新了生态水果龙虾，养殖基地也在打造新品：鳌拜水果螃蟹，鳌拜水果泥鳅等。编辑也曾有幸品尝到了他们的水果小龙虾和水果大闸蟹，既有水果的清香味道，也有蟹肉的美味。鳌拜生态水果龙虾不断的得到各方合作商的认可，也奠定了龙虾的市场份额不可取代。
