健身圈里总讲“三分练 七分吃”。强调的是饮食摄取是调节身体组成的主要因素。所以，要想达到增肌减脂的效果，吃很重要。人们往往为了减脂而饿肚子，想要靠饥饿来消耗掉多余的脂肪，这是错误的!
运动前后，吃一点食物是非常重要的。锻炼后的人应该补充高蛋白质、低热量、低脂肪的食物。这样既有助于补充能量、恢复体力，又有助于保护肌肉，帮助身体达到增肌减脂的效果。但是，具体应该吃什么、注意什么、怎么吃才能既增肌又减脂呢?
世界健美冠军姜熹、阿诺德传统赛女子形体全场冠军牟丛，都是健身圈的红人大腕，他们对增肌减脂期间的“吃”给出了答案。
(左：姜熹;右：牟丛)
一、增肌减脂应该吃什么食物?
姜熹：我一年365天都在吃鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是所有肉类中最低的。可惜传统做法的水煮鸡胸肉又老又柴很难吃，而且做起来挺麻烦的，但是因为它增肌减脂效果好，我只能逼着自己坚持吃。直到后来遇到优形，才让我真正开始享受吃鸡胸肉，优形有着出口欧盟、日本等地的国际品质标准和独特蒸煮工艺，使鸡胸肉的口感变得软嫩不柴。彻底摆脱了我对传统水煮鸡胸肉“难吃”的印象。”
牟丛：对于我们专业的健身运动员而言， 鸡胸肉是日常必不可少的食物之一。在健身前后，适当食用鸡胸肉补充能量，是增肌减脂期间不可缺少的环节。如果没有时间自己做，可以选择吃优形这类的熟食类鸡胸肉产品，解冻后开袋即食，安全方便。
二、增肌减脂期间要注意哪些饮食细节?
姜熹：增肌减脂期间除了少油、无糖之外，最容易被大家所忽略的就是盐!往往因为吃进去太多的盐分，结合水分停留在皮肤下面，让人看起来肿肿的，很多人误以为那是脂肪的囤积，所以要减脂就不能重口味。
牟丛：有人以吃水果来取代正餐，但有些水果含的糖分和热量也特别高，半个西瓜的热量相当于3碗米饭的热量。所以，增肌减脂期间水果也不可乱吃，像是西瓜、哈密瓜这种糖分多、热量高的水果建议少吃，饿了可以吃高蛋白低脂肪的鸡胸肉。
三、要怎么安排饮食更有助于增肌减脂?
姜熹：在力量训练后的三个小时里，肌肉中蛋白合成速率提高了三倍多，此时肌肉正在非常积极的生长和修复，如果这时能食用鸡胸肉这类的高蛋白低脂肪的食物，及时摄入高品质的蛋白质，可以大大促进肌肉的合成速度和效率，并且还可以有效避免体内脂肪的增加，增肌不增脂。
牟丛：对于大部分人来说，将一天要吃的所有食物分配到4～6餐是比较合理的。除了正常三顿正餐外，力量训练前30g碳水加餐，练后30g蛋白质加40g碳水以补充营养和能量。
